立刻领会。
她取出一个小玉瓶，里面是叶修之前用特殊方法焙干研磨的野生猴头菇粉，也是醉仙楼压箱底的香料之一。
就算盐或糖泄露了，这玩意儿都不可能泄露。
在汤品即将完成时。
她依照叶修所言，精准地撒入微量。
紧接着。
是第二道鲈鱼菜【鲈鱼卷云】。
“他们抄袭咱们的思路，所以才会有这一道菜品的出现。”
“若没有猜错，他们琉璃芡必然也是减糖薄芡的思路。”
叶修目光锐利。
“我们在芡汁上再做文章，不用清水调芡，改用泡发干贝的原汤，加入极少量的橙皮丝一同熬煮，过滤后勾芡。”
“橙皮清香解腻，贝汤增鲜固本，让这琥珀芡汁从衬托变成主角之一，入口先感贝鲜橙香，再品鱼嫩。”
黄埔玲珑闻言，立刻动手处理干贝，取其原汤，又细心地将橙皮切至极细的丝，开始熬制新的芡汁。
而【鲈鱼卷云】则同步开始展开。
“第三道素菜【山水素烩】。”
叶修继续指点。
“形可稍作简化，不必过于写意，确保入味，关键在油上。”
“你用上我们自炼的松子油，替代普通素油来烹炒。”
“松子油自带一股坚果香，能极大提升菌菇和时蔬的复合香气，这是他们那本破书上绝对没有的味道。”
没错。
叶修这一段时间可没闲着。
他不仅研发出辅料，还尝试着捣鼓出了常用的调味品。
而很不凑巧的是……
松子油便是其中之一。
黄埔玲珑点头，取过带来的小罐松子油，开始重新处理素菜食材。
“最后，压轴的【灌汤包】。”
等完事之后，叶修嘴角勾起一抹弧度。
“这是我们的杀手锏，他们最多知其形，不知其神髓。”
“我们在馅料里，再加入一点点用花雕酒浸过的蟹黄末，记住，量一定要少，只取其香，不夺其味。”
“当食客咬开包子，滚烫的汤汁混合着猪肉的鲜香与那一丝蟹黄酒香，便是味觉的极致享受。”
听到这个改良，黄埔玲珑心中震撼，这简直是神来之笔！
她立刻取来一抹蟹黄，用上好花雕酒略微浸泡，然后小心地拌入一部分准备好的馅料中。
两人配
…。。