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第414章 手里捧着窝窝头,菜里没有一滴油

作品:我的美食随机刷新,顾客馋哭了作者:冰咖半糖不加冰
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水保持微微沸腾的状态。

必须确保牛肉彻底煮熟,这样才能有效避免牛肉中可能存在的寄生虫,保证食用的安全与健康。

趁着煮牛肉的这段空当,林玄转身开始处理南瓜。

他娴熟地削掉南瓜的外皮,挖掉南瓜内部的籽,紧接着将处理好的南瓜切成均匀的薄片,整整齐齐地码放在蒸盘里,放进已经烧开的锅里进行蒸制。

林玄拿出手机,定了 10分钟的闹钟。

与此同时,炉灶上煮牛肉的锅正咕嘟咕嘟地冒着热气。

不一会儿,牛肉便煮好了。

林玄将牛肉捞出来,沥干水分后,轻轻放在案板上,仔细地将牛肉剁碎。

就在林玄把牛肉碎处理好的时候,南瓜也蒸好了。

他取出蒸盘,用筷子轻轻一戳,南瓜便轻松地被穿透,这表明南瓜已经熟透。

林玄将南瓜压成泥,把剁碎的牛肉碎、南瓜泥一起倒进一个干净的大碗里,又磕了鸡蛋进去。

鸡蛋能够增加面团的粘合性,使窝窝头在成型和蒸煮过程中保持良好的形状。

林玄拿起筷子,开始使劲搅拌,将碗中的食材充分混合。

搅拌均匀后,林玄开始往碗里添加玉米面和燕麦粉。

分三次加入,用筷子搅拌,让面粉与其他食材充分融合。

玉米面需要充分吸水糊化,才能保证蒸出来的窝窝头口感良好。

如果水量不足,窝窝头蒸出来就会开裂。

经过一番细致的操作,终于,面团达到了理想的状态。

能够轻松捏成团,且不沾手,边缘微微裂开。

做完牛肉南瓜的面团,林玄稍作休息,喝了口水,又接着制作鸡肉红薯窝窝头。

新鲜的鸡胸肉丢进冷水锅,设定好时间,煮了 8分钟。

时间一到,他迅速将煮好的鸡肉捞出来,放在案板上,切成细碎的肉粒。

处理完鸡肉,林玄又开始处理红薯。

红薯仔细削皮,然后切成块状上锅蒸了 15分钟。

红薯蒸熟后,林玄将其碾压成泥。

为了让口感更加细腻,适合小狗食用,他特意准备了一个筛子,将红薯泥过筛,去掉其中的纤维。

在另一个干净的大碗里,林玄依次放入切好的鸡肉、红薯泥以及碾碎的熟蛋黄,最后加入燕麦粉。

林玄熟练地揉着面团,没一会儿,一个面团就揉好了。

…。。
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