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第802章 番茄猪肉炖豆腐

作品:孤身带妹,我的小吃摊火爆全球作者:大鲸鱼吹泡泡
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你吃过,但我没吃过。

“到时候小北一手依阳包子,一手肯灯鸡,肯定可开心。”妇女微笑道。

…………

炸好的芋泥丸子都放到滤网上控油。

苏筱芊看着那些表面微黄的丸子,口水不知吞咽了多少次,她感觉自己快要被馋疯了。

“老板,我想先吃一个!”苏筱芊说着,就将手往芋泥肉丸伸去。

——啪

苏阳轻轻拍开了苏筱芊的手。

“老板!你好小气!”苏筱芊委屈道:“怎么还不让我吃呀!我真想吃,是真想吃,给我吃吧!”

“不是不让你吃,丸子里有芋泥,温度特别高,如果你不想让嘴巴起泡的话,就再等等。”苏阳看着苏筱芊的一脸馋样,无奈道:“我发现你跟蚊子一样,都跟小孩似的。”

“那……那我年纪本来也没多大嘛,我这么年轻。”苏筱芊撇了撇嘴,又嘿嘿笑道:“主要还是老板你做的东西实在太好吃了,别说我这年纪了,要换成那些老爷子老奶奶,不也嘴馋嘛?”

苏阳想了想苏筱芊的话,发现若是褪去职场上的身份,苏筱芊确实也只是一个大学还没毕业的学生。

她现在还处于学校定的实习期内呢,按照江北大学的规定,再过一个多月苏筱芊才能拿到毕业证。

“忍忍吧,再随便炒两个菜,用不了多久。”

苏阳说着,另起锅烧油,下入去皮的番茄块按压,将其炒化炒成番茄酱。

随后又将番茄酱盛出,倒入肥肉丁跟一颗八角炼出猪油,将八角捡出来后等待着油温升高,下入剩余的去皮番茄块。

在高油温的作用下,番茄块表面很快就出现了一层焦褐色,第二次下锅的番茄苏阳并不打算将其炒化。

现在做的菜是一道十分家常的番茄猪肉炖豆腐。

想要让番茄的风味更加多层次,番茄就需要进行两次处理。

番茄块煎炒好后,锅里的猪油也只是微微泛红的状态,苏阳这时便下入腌好的猪肉片将其炒熟,锅中放入酱油、盐、少许耗油进行调味,接着便将先前炒好的番茄酱倒入锅中。

将调料炒匀后,番茄酱的颜色变深了许多。

豆腐苏阳都已经提前切块进行了焯水处理。

提前的焯水一方面能够去除多余的豆腥味,同时也能让豆腐在烹饪时更不易煮烂。

豆腐块下锅,紧接着倒入热水壶里烧好的开水,直接盖上锅盖进行炖煮。

…。。
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