了。
苏阳分别封上保鲜膜，放置一旁备用。
剩下的食材一并处理，整个过程另外几名厨师就只能在一旁看着，但他们却并未感觉到尴尬。
他们的注意力全部集中在了苏阳的动作上，看得津津有味。
每当苏阳来一次龙军养老院，他们就能明显感受到自己的厨艺有所精进。
把所有食材处理完毕的过程并无多久。
考虑到食材成熟的时间，以及食材口感问题，苏阳打算最先把话梅排骨给炖上。
这些排骨已经使用面粉与食盐洗干净了表面的灰尘，以及血水中的腥骚，所以并不需要焯水。
起锅烧油，开始炒汤色。
由于之后需要生炒排骨，所以糖色不宜炒的过久，否则后续吃起来味道就容易发苦。
糖色状态达到六成时，苏阳直接将排骨下入锅中。
不着急翻面，现在翻面会让锅中温度迅速降低，待排骨底部煎至微微焦香后，苏阳再将其翻面继续煎。
两面都煎得差不多后，锅中下入、八角，便可开始炒。
此时。
原先颜色并不是很深的汤色，也随着时间的递增，变为了枣红，并且排骨得到了良好的上色效果。
关火，开始调味。
由于话梅本身也带着一些咸味，所以苏阳调味时盐并没有放太多，除此之外只需生抽即可。
重新开火，翻炒到酱油开始爆香后即可。
此时，立即倒入开水。
酱油不能完全炒干，否则汤色就该发苦了。
再倒入先前用温水泡好的话梅以及话梅水，大火烧开后盖盖转小火开始炖煮。
接下来便可以开始制作毛豆烧肉。
起锅烧油，下入毛豆以及食盐，让毛豆能够更好的入味。
保持中火翻炒，加入清水后继续煮至5分钟，锅底的汤汁不需要全部收干，微微粘稠时便可先出锅备用。
一旁的刘厨师十分主动的帮着苏阳把锅起干净。
重新起锅烧油，下入姜片后，再倒入先前切好的梅花肉丁煸炒。
梅花肉中的多余的油脂炒出后，下入蒜片跟葱白。
继续煸炒一阵后，加入黄酒以及生抽，给梅花肉入底味的同时，也能给梅花肉上上色。
毛豆连带着汤汁回锅，继续倒入一些清水，烧开后转成中火，开始调味。
由于两种食材都已经事先炒了底味，
…。。