肉糜已经细腻到了极点，看上去就像是肉浆一般。
苏阳用刮刀将其倒入盆中，盖上保鲜膜放入冰箱冰镇十分钟，拿出后顺着一个方向用筷子搅打上劲。
此时锅中的水也已经烧开。
初步汆独圆火可不能太大，否则就容易煮散。
苏阳把火调小，锅中沸腾的水逐渐平静下来，只是吐着小鱼眼泡。
为了让独圆更加光滑，苏阳在手上沾水，把盆中的肉糜团成一个圆球，轻放入锅中。
“好圆！”李敏娜忍不住说道。
苏阳无奈一笑：“敏娜，你是一个夸夸大王。”
在他看来，只是把独圆弄得圆一些，这也是这道菜卖相的基础，倒是没什么好夸的。
“但是真的很圆嘛……”
“我今早还专门看了下网上大厨做的砂锅独圆，看上去形状并不是很规整，毕竟这些肉糜太细腻了，不像牛肉丸那样瓷实，是很难定型的。”
“但苏阳哥你这肉糜看上去比他做的还细腻，居然能团得这么圆，而且以前你都没做过这道菜吧？好恐怖的精准度……”
苏阳不以为然，只是说道：“可能…只是你看的那名厨师功夫不到家？”
“嗯…苏阳哥，那个厨师，是40年工作经验的老名厨耶。”李敏娜尴尬着说道。
“这样么……”苏阳微微一愣，说：“那应该是我这次运气好。”
李敏娜可不信苏阳的说辞。
在她看来，苏阳就是厉害，只是过于谦虚了。