。”赵亮傲娇地看着她说道。
“你知道这肉的部位。”万方遒惊讶地看着他问道。
“买的肉多了，基本的认知也有了。”赵亮凤眸闪闪发光地看着她说道：“跟肉铺老板也熟稔了，他不会骗我的。”
“也没必要骗咱，容易得不偿失。”万方遒将五花肉冲洗一下，切成方块儿，冷水下锅，加入姜片，葱段儿和黄酒。
水开之前，将米饭蒸上。
水开后煮上五分钟，撇去浮沫，捞出之后，用温水洗净沥干。
“又炒糖色。”赵亮黑亮的凤眸看着拿着红糖的她说道。
“红烧肉需要上色，颜色会很漂亮，诱人。”万方遒看着油锅微热，将红糖放进去，小火慢慢搅动，直到红糖融化，变成枣红色，冒出密集的小泡。
立刻倒入焯过水的五花肉，万方遒拿着锅铲，快速的翻炒，让每块肉都均匀的裹上糖色。
万方遒弯腰瞥了眼灶眼儿，火不大，火候刚刚好。
放入姜片，葱段，八角和香叶，和肉块一起翻炒出香味儿。
然后加入酱油，黄酒，翻炒均匀，让每块五花肉裹上完美的颜色之后加入足量的开水，水没过所有的肉块。
大火烧开之后，小火慢炖，万方遒将锅盖盖上，继续炖，“要炖上一个小时，你时间够吗？着急回去吗？”
“我不着急。”赵亮闻言莞尔一笑。
红烧肉炖着，万方遒又做了个豆瓣酱炖豆腐。
“豆瓣酱能吃了。”赵亮满眼惊喜地看着她说道：“味道还挺好闻的，能闻见豆子的味道。”
“油炒过之后，更香，可以拌面，蘸馒头，炖菜都可以。”万方遒举着手里巴掌大的碟子笑道。
豆腐切成丁，麻将大小，葱姜蒜切碎了，备用。
起锅烧油，葱姜蒜爆炒出味儿，放入豆腐，翻炒之后，放入豆瓣酱。
辣椒酱的味道会更好，麻婆豆腐。
“不放盐吗？”赵亮看着端起锅来的她问道。
“豆瓣酱足够咸了，不用放盐。”万方遒灵动的眸子看着他说道，夹了块豆腐放在碟子里递给他，“尝尝看。”
赵亮从筷子笼里抽出一双筷子，夹着豆腐颤巍巍的，像是嫩水豆腐在筷子尖上打晃。
“小心烫。”万方遒提醒他道：“刚出锅。”
“我知道，心急吃不了热豆腐。”赵亮吹了两下眼前的豆腐，才放进嘴里，眼睛瞬间点亮，“烫！”笑着又道：“
…。。