了。现在面粉可是精粮，好多人家一年都吃不了几次。拿面粉处理猪大肠，会被人打死的。没有面粉，何雨柱就让他们拿草木灰代替。草木灰这东西不缺，处理大肠正合用。
在何雨柱的指导下，三人开始了艰难的大肠处理工作。他们先把大肠放在盆里，倒入盐和醋，用力地揉搓着。那股刺鼻的气味让他们几次想要放弃，但想到何雨柱的鼓励和期待，又咬着牙坚持了下来。
没有面粉，他们只能按照何雨柱的说的，去收集灶下的草木灰。草木灰飞扬起来，弄得他们满脸都是，但他们丝毫不在意，一心一意地想要把大肠处理干净。
经过反复的清洗和揉搓，废了好大功夫才把大肠处理干净。
“太麻烦了。”王大川忍不住抱怨道，“下次我再也不买猪大肠了。”他的脸上满是疲惫和无奈。
“一会儿卤出来，你吃了就不这样说了。”何雨柱意味深长地对王大川说，眼神中充满了自信。
大肠处理完了，何雨柱又开始指点他们处理猪头。猪头的处理同样不轻松，需要刮毛、清洗，每一个步骤都需要耐心和细心。
三人在何雨柱的指导下，认真地完成每一个环节。汗水湿透了他们的衣衫，但他们的眼神中始终闪烁着坚定的光芒。
忙碌了一上午，总算把所有东西都处理干净了。
中午的阳光直射下来，闷热无比。他们简单地吃过午饭，稍作休息，恢复了一些体力。然后就又开始投入到卤猪头和大肠的工作中。
锅里的香料散发着浓郁的香气，猪头和大肠在卤汁中翻滚，渐渐入味。
“真香。”等卤大肠好了，王大川迫不及待地尝了一口，忍不住赞叹道。那美味的口感让他瞬间忘记了之前处理时的辛苦和抱怨。
赵阳和林峰也纷纷品尝了一口，脸上露出满足的笑容。
等到傍晚，夕阳的余晖洒在小院里。一切都准备就绪，准备出发的时候，何雨柱对着三人语重心长地说：“今天我不去了。你们三个自己试一下。”
“好。”赵阳他们三人知道何雨柱有正式工作，不可能每天都陪着他们。他们的眼神中充满了感激和自信，仿佛已经看到了成功的曙光。
三人推着小车，带着卤好的猪头和大肠，以及一些卤素菜，向着市场走去。他们的身影在夕阳的余晖中渐行渐远，充满了希望和勇气。
看着三人推着三轮车离开，何雨柱没有走，而是站在原地静静地等着他们回来。他心里也有些期待，不知道
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