后更加蓬松。
其次，炸蛋需要的油温更高，蛋液下入后几秒内成型最佳。
在这样的烹饪方式下，同样食材做出来的炸蛋要比荷包蛋体积大得多。
秦琅捞出的炸蛋最初还微微发软，稍微冷却后表面开始变硬，变得更加酥脆，一个个叠在一起分外好看。
“咕…嘟…噜…”
一…二…三…
蛋宝认真数着炸蛋，闻着空气中逸散的浓郁炸蛋香味，忍不住咽了咽口水。
它飞速凑近炸蛋，这样原本空气中飘散的螺蛳粉味道就变得更淡了，取而代之的是更浓郁的炸蛋香味。
炸蛋会保护我的！螺蛳粉退散！
“咕噜！”
九个了！
很快，秦琅炸好了第九个炸蛋，蛋宝看向碗中残留的蛋液。
这些蛋液已经不够做一个正常大小的炸蛋了。
“给你加餐。”秦琅笑了笑，将这些蛋液倒入热油中，做了一个小一号的炸蛋，“这个也是你的。”
“咕噜！”
好耶！
蛋宝一下感觉幸福充斥心头。
“恰咔！”
我也要加餐！
一旁的辣辣恰柠檬了。
“等下多给你分一些螺肉！”秦琅一碗水端平。
“恰咔！”
没问题！
辣辣满意地继续忙活起来。
在秦琅这边做好红油的同时，六小时加速的汤也完成了最终的熬制。
撇去浮沫，捞去大骨和鸡肉不用，螺肉铺在米粉上。
最后将碗口大小的炸蛋盖在所有配菜的最上层。
辣辣异色的大眼睛紧盯着其中一碗螺蛳粉，虽然已经被炸蛋盖住，但这碗螺蛳粉中螺肉是最多的。
这是它的！谁也别跟它抢！
蛋宝则紧盯着另一碗螺蛳粉，这碗螺蛳粉的炸蛋上，还盖着一个小一号的炸蛋。
这碗螺蛳粉，属于我蛋宝！
将红油与熬制好的螺蛳汤混合，缓缓倒入九个大碗中，直到汤汁没过所有食材。
螺蛳汤中独属于螺蛳的风味与酸笋独特的臭味交织在一起，螺蛳粉那独特而奇妙的味道才最终圆满。
嗅闻着空气中的气味，秦琅脸上浮现出一丝满足。
“走吧，让他们尝尝螺蛳粉的滋味。”
“咕噜！”蛋宝以念之波动端起螺蛳粉，脸上已经浮现出了期待
…。。