地把鱼头割掉，再去掉鱼骨，只剩下鱼肉部分。
这时，周围已经围拢过来不少看热闹的客人。
他们啧啧称赞道：“这小伙子真是快手，鱼骨都没留一根！”
林华没有理会他们的夸奖，专注地用锋利的匕首把鲤鱼切成薄如蝉翼般的薄片。
每一片鱼片都呈现出淡淡的粉红色，晶莹透亮，如同琥珀一般美丽动人。
林华将这些鱼片整齐地码放在案板的一侧，开始处理另一条鱼。
这条鱼的颜色更深一些，鳞片也比上一条更加精致漂亮。
他手法娴熟地将其剖开、去内脏、去皮骨，然后小心翼翼地切成同样纤细透明的薄片。
“这条深海鱼味道应该更鲜美，而且肉质更细嫩呢！”有人惊叹道。
林华一边工作一边解释说：“这条深海鱼生活在寒冷的海域，因此体格更加健壮，肉质也更细腻，用来制作生鱼片的话口感更佳。”
说着，他取来一小碟芥末和酱油，分别盛放在两个小碗里。
最后他又切了几小块柠檬和青葱点缀其间，一切准备就绪，一份美味可口的鱼生就完成了。