大功效就是加工食品。
腌制的食物，保存时间非常长。
现在蔬菜无法长时间保存，新鲜的肉类和蛋类也很容易坏，只能提供靠近农场的城镇。
食盐充足，就能制作各种腌制的食物。
这样蔬菜和肉蛋类食物都能长时间保存。
晒盐池建造非常容易，限制盐业公司产能，只能是自流井盐卤的提取速度。
苏河走进自流井，这是一个井口极大的盐井。
盐井上方架着一个大型辘轳，用于从井中提取盐卤。
辘轳就是一个大转轴，上面连接绳子，绳子系着一个大铁桶。
工人通过摇动转轴，绳子带动铁桶上下移动，汲取井中的盐卤。
苏河看到铁桶被慢悠悠提上来。
铁桶空间有一个大孔，它周围有小孔，小孔上穿着麻绳，固定一大块皮革。
铁桶沉入水中，水流顶开皮革，流入桶中。
铁桶被提起时，水流压着皮革，堵住这个孔，不会流出去。
苏河看到这个铁桶，他想起前世，自己在农村老家见识到的压水井。
自流井这么大井口，只能摆下一个辘轳。
但用压杆水井，可以放三个左右，压水井汲水的速度非常快。
压水井制造简单。
苏河立刻画出压杆水井的草图。
姜之鱼看到这个压水井，道:“苏统领，您画的水井示意图，我能看明白。
但它需要连着一个管子，我们用什么管子连到盐井里。”
苏河点点头，道:“你一眼就看出重点，必须要保证这根管子，有一定的气密性。”
他没有说明压水井的原理，姜之鱼等人也听不懂。
这是通过制造局部真空，利用大气压把盐井里的盐卤汲取上来。
“连接的管子，最好是铁管。
但自贡府这里的工匠，没有机床加工无缝铁管。
他们也没有办法切削铁管形成螺纹，让铁管可以拧紧。
只能用竹子试一试，尽量把缝隙堵死。”
苏河说完，让吴诚安排工匠，制造出来压水井。
他们等待压水井制造过程，苏河交代姜之鱼，盐业改革的方案。
苏河设计的盐业改革，就是食盐专卖制度。
除了盐业公司，任何人不准从事食盐制造和大规模销售。
食盐在工厂出厂之前，由税务
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