选择再次抽奖后。
脑海中很快响起系统的提示音：
“恭喜宿主获得完美级酱焖类菜品——酱焖鱼杂！”
哇哦！
听到是这道菜，林旭脸上浮现出了惊喜的表情。
跟水晶肘子一样，堪称下饭神器的酱焖鱼杂也非常适合在店里售卖，甚至比水晶肘子更适合。
水晶肘子冰冰凉凉的适合下酒。
下饭的话，效果略差。
但酱焖鱼杂就不一样，这道菜可以说酒饭通杀，不管啤酒白酒亦或者面食米饭，都能将食客安排得明明白白的。
回过神来，林旭忍不住揉了揉墩墩的大脑袋。
真是个懂事的孩子啊，知道要开门营业了，所以抽到的都是可以直接在店里上新卖钱的菜品。
等会儿看看有没有鱼杂，有的话就做出来，中午让后厨几个部门的厨师长尝尝味道。
要都觉得不错，那明天开始试营业的时候，就把这道酱焖鱼杂列上。
现在店里后厨的人比较多，为了对顾客负责，上新的每一道菜都要经过所有厨师长的品尝，只有他们点头了，才能在店里试新。
所谓的试新，就是在规定时间内，看顾客的购买率和回购率。
要是购买量不大，顾客们尝过之后也没有回购的意向，那就从菜单上撤下来。
想吃的老顾客可以找服务员单点，但新顾客就不推荐尝试了，免得对店面产生不好的印象。
人的胃口是有限的，尽量让顾客们吃到那些一尝就上瘾的菜品，这样吃爽了，下次还会来光顾，甚至会带朋友家人来。
这不就成店里的回头客了嘛。
从员工进场到现在，林旭又是去拍电视节目又是陪家人吃烤乳猪烤全羊，店里的员工们却没这么清闲。
这几天他们凑在一起，从凉菜到热菜再到汤品和甜品，把试营业期间的菜谱整了出来。
窦雯静和公司一些负责市场调查的员工，也统计了燕京市同档次酒楼的饭菜价格。
林记美食的定价标准是比同类酒楼的平均值高百分之二十。
毕竟有名气在，菜谱上也几乎都是完美级菜品，所以价格定高点很正常。
至于手擀面的价格，刚开始窦总是建议涨上去的，因为同级别的酒楼中，动辄都是68一碗的炸酱面、58一碗的捞面、甚至88一碗的秘制养生面等等。
但被林旭给否决了。
林
…。。