里加入食用油，将用葱姜料酒等调味品腌制好的草鱼鱼骨倒进锅里浸炸。
所谓的浸炸，就是用五成以下的油温炸制，这样能够让油脂的热量渗入到鱼骨内部，同时也能让贴着鱼骨的鱼肉保持鲜嫩。
椒盐鱼骨这道菜想要好吃，必须得用浸炸的方式把鱼骨尽可能的多炸一会儿，这样鱼骨才会变得酥香可口。
不过今天时间有点不够。
林旭只求把鱼刺炸酥就行了，鱼骨的话……十斤以上的草鱼骨头太硬，想要炸酥的难度太大，要是有时间还是慢慢烤酥更现实一点。
随着浸炸的时间边长，锅里的油温也在逐渐升高。
等升高到七成热的时候，林旭将鱼骨从锅里捞出来，重新升温后将鱼骨放进去复炸。
这一步是为了炸出多余的油脂，同时把贴着鱼骨的鱼肉炸酥。
几秒钟后用大漏勺捞出来，撒上椒盐，在大漏勺中颠簸两下，让椒盐均匀的挂在鱼骨上面，开始装盘。
所有菜全都做好后，林旭解下围裙，上楼吃饭。
刚走进包房，沉宝宝就说道：
“那个鱼肠煎蛋超好吃，明天咱们还吃好不好？”
这有什么不好的，反正鱼杂也不值钱，只要想要，水产摊老板每天都能送一兜子。
林旭坐下后夹起一块鱼肠煎蛋尝了尝，口感确实不错，鱼油吃起来又鲜又滑，还不像猪油那样湖嘴，跟鸡蛋简直就是绝配。
而里面的鱼肠，吃起来软香弹牙，非常美味。
这味道真是不错，明天让车仔问水产摊老板再要点，让员工们也尝尝这道美味。
他吃煎蛋的时候，沉国富和林红旗则又开喝了。
不过中午喝了太多白酒的缘故，今晚两人选择了啤酒，就着炸得香酥的椒盐鱼骨，一边吃一边聊着过去创业时的艰难。
正聊着的时候，沉国富突然说道：
“趁着林老哥两口子都在京城，明天我想弄一桌家宴，小旭你明天有时间吗？”
林旭说道：
“明天我得在电视台录差不多一整天节目，中午没法回去，要是晚上聚餐还可以，我尽量早点录完早点回去就行了。”
既然是家宴，那肯定得下手帮忙。
毕竟现在自己也是沉家的一份子了。
沉国富说道：
“就是晚上，明天中午大家不定有啥事儿要忙呢，晚上都去，大家喝两杯聊聊天。”
见大家都
…。。