材。
全部切好，鱼头也已经蒸好。
谢保民将盘子端出来，先将一片片的丝瓜摆在盘子里，然后拿着腌好的鱼片放在手中，往上摆一片火腿，再放一片香菇。
接着再放一片鱼肉，就这一直摆下去，摆好放在盘子里的丝瓜上面。
这些鱼肉和食材正好可以在盘子里摆放两排，摆好放入蒸柜中，大火蒸制七分钟。
趁着这个时间，谢保民将菜心白灼了一下，顺便又切了一些极细的葱丝姜丝以及配色用的红椒丝。
红椒丝想切得细有个小技巧，先把红菜椒切成片，然后将辣椒片薄二分之一，这样再切，就是细如毛发的红椒丝了。
这些准备工作做完，锅里的鱼也蒸得差不多了。
端出来后，一股浓郁的鲜味扑面而来。
“哇，味道好鲜啊！”
林旭吸了吸鼻子，觉得鲜味真好闻，也难怪东星斑一直卖那么贵了，真是贵有贵的道理啊。
谢保民笑着说道：
“这还不够，还得有个增香的步骤。”
说完，他将白灼好的菜心摆在鱼肉两侧。
摆上后，菜品的颜值立马提升了不少。
接着再把切好的葱姜丝摆上去，烧一点花生油激一下，将葱姜以及红椒的香味给激发出来。
最后淋入一点蒸鱼豉油。
这道花里胡哨的麒麟石斑鱼就做好了。
“师兄，鱼这么做会更好吃吗？”
谢保民说道：
“石斑鱼本就非常鲜嫩，就算不这么做味道也差不到哪去，至于为什么这么摆盘，纯粹是为了卖高价。”
这就是现在所有高端饭店的核心技术——摆盘。
精致的摆盘不一定能让菜品更美味，但一定卖上高价。
林旭原本还想在店里上这道菜呢，一听这话，觉得回头还是用清蒸鲈鱼的方法来做石斑鱼吧。
做法简简单单，顾客们也不会觉得缺斤少两了，两全其美。
鱼肉做好后，谢保民说道：
“端出去让大家品尝吧，正好晚饭上吃了，我中午刚吃过，就不伸筷子了，等晚上喝酒的时候再尝两口就行。”
林旭：“……”
合着您偷这两条鱼之前还去吃了一顿呢。
真不怕他们联合起来揍你吗？
端到外面，某对表姐妹正吃着姜片糖斗嘴呢。
见林旭端着一盘菜走过
…。。