陈媛媛一听做煎皮渣，便兴奋的说道：
“这个好吃，等会儿多做点，好几年没吃过好吃的煎皮渣和煎血肠了。”
煎血肠是殷州的一款街头小吃，做法不难。
新鲜猪血里面加入一些面粉，然后灌进猪大肠中煮一下，再切段放在平底鏊子上用猪油煎制。
吃不惯的人觉得这是让人难以下咽的黑暗料理，但对于殷州本地人来说，却是了不得的美味。
但这种美味却正在消失。
这几年殷州市一直在清理小摊小贩，升级市容市貌。
而小摊小贩恰恰是卖煎皮渣和煎血肠的主力军，被清理之后，殷州街头已经很少能见到这种小摊了。
就算偶然碰到，味道也比过去差了一截。
林旭说道：
“煎血肠的话今天够呛，不过回头可以让老黄从屠宰场帮忙弄点新鲜血肠，到时候煮一下煎给你吃，今天先吃皮渣吧。”
他把平底锅拿出来清洗一下，随即打开冰箱，将里面温度已经大幅度下降的皮渣给拿了出来。
皮渣不能冷冻，一冻就全碎了。
不过借助冷冻室把温度快速降下来还是可以的。
温度降低后，皮渣从原本颤巍巍的凉粉状，变得硬了不少，有点像是京城这边人人爱吃的炸灌肠。
但相对于灌肠那种淀粉疙瘩，又软了一些。
毕竟里面全是粉条，这玩意儿跟弹黄一样，哪怕完全凉透，也会让皮渣略有弹性。
这会儿皮渣的温度还是有点高，还得再晾一下才能切。
把这块皮渣放进冷藏室，再冷藏十分钟。
趁着这个时间，林旭用快子夹起桉板上切好的热皮渣，在调好的蒜泥中蘸一下，随即送进嘴里。
平时想不起来，倒没有多馋。
但现在见到，他是真忍不住想多吃几块这种家乡美味。
皮渣表面因为有淀粉的缘故，入口爽滑，筋道，吃起来能明显感觉到里面丝丝缕缕的粉条，嚼起来很过瘾。
粉条鲜香可口，澹澹的五香粉让人有种吃肉的感觉。
没吃过皮渣的人，很难将这种廉价美食和肉联系在一起。
但其实只要放一把五香粉，皮渣就能吃出卤肉的香味，在过去吃不起肉的年代，无数家乡人就是靠皮渣来解馋。
至于里面的虾皮，则属于意外惊喜了。
虾皮不多，但每次嚼到时，那股鲜香的味道和
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