让肉馅起胶一样。
约莫粘稠度可以了，将泡好的红薯淀粉端过来，撇去淀粉上面的水分，再将底部沉淀的淀粉挖出来，加入到粉条馅中。
淀粉的量不用太多，半盆粉条馅，两把淀粉就够。
太多的话，炸出来的丸子就没那种软嫩q弹的感觉了。
这虽然是中原地区的「穷吃食」，是穷人解馋用的，但做法也很讲究，要用最少的淀粉，找到粉条抱团而不散的临界点。
….
只有这样，炸出来的粉条丸子才更美味更好吃。
这些步骤林旭其实也会，甚至比陈美娟做得更好。
但不知为什么，看着老妈做红薯粉条，心里总有种小时候在家过年，守在灶台前等着吃的那种紧迫感。
不管炸的肉丸、粉条丸、酥肉，还是鸡块排骨什么的，只要出锅就第一时间下手抢一块往嘴里填。
而得到的，往往会是并不重的一巴掌：
「饿死鬼托生的啊？连灶王爷的吃食也抢，以后等着饿肚子吧！」
老家的规矩，第一锅炸物做好，不能立即吃，而是要掐一点填到灶膛
里，意思是给灶王爷吃，这样来年才不会饿肚子。
小时候林旭没少抢灶王爷的口粮，也挨了不少训斥。
但现在他不仅没饿肚子，反而还成了「大旱三年也不挨饿」的厨师。
沉佳悦站在一边，听着陈美娟讲述林旭小时候因为贪嘴而挨训的事情，笑嘻嘻的对林旭说道：
「咱妈的厨艺真好，要是我妈在厨房炸吃的，我大概率会远远躲开，不敢靠近，怕油迸我脸上……」
啧啧，在婆婆面前，可真不给亲妈留面子啊。
幸好韩淑珍今天中午来不了，到晚上才能跟亲家一块儿吃饭，不然绝对会被这丫头的话气出内伤。
陈美娟笑了笑：
「谁的厨艺都不是天生的，还记得小旭四岁那年，我们搬到殷州市里住，邻居们早早都在炸吃的准备年货，我们单位没放年假，没法回老家，然后小旭就馋人家的粉条丸子了，吵着要吃。」
粉条搅拌均匀，她放在一边晾着，然后把油锅架上，开始烧油。
「孩子想吃，那肯定得做啊，我就一边回忆着长辈们的做法，试着炸了一锅粉条丸子，我炸着小旭吃着，等炸完才发现，里面根本没炸透，还是淀粉湖，小旭这傻孩子没吃出来，一直说我炸的好吃，还跑去跟邻居家小孩炫耀……」
…。。