刀工过关，总算有惊无险的将这个部位给脱了出来。
做完这些，整个猪头最难的部位已经过去。
他又将整个猪头颅骨脱出来，耳朵一并清理出来，整个脱骨过程就告一段落。
看着一个猪头从三维变成平面，大家一边感叹这道菜的难度，一边又对接下来的烹制充满了期待。
做法这么难，吃起来肯定别有一番滋味吧？
林旭把猪耳朵里收拾一下，又将整个猪头放进了清水中浸泡，先浸泡一下去除血水，顺便让脱骨褶皱的部位在水中重新舒展起来。
只有这样，才能进行下一步——扒烧！
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(本章完)
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