行中和，而最佳选择，自然就是猪骨高汤了，这种高汤味道醇香，吃起来非常过瘾。
要是做羊肉粉的话，那就换成羊肉汤，牛肉粉用牛骨汤。
用什么食材搭配什么汤，这样做出来的味道才足够美味。
经过熬煮，泡椒中的辣椒素和番茄糊，把锅里的汤染成了诱人的红色。
这会儿要是下入一条现杀的活鱼，那煮出来就是贵州有名的酸汤鱼了。
林旭把米粉倒进锅里，大火烧开，接着调入一点点提鲜用的白糖，一点点生抽，一点点发汗的胡椒粉。
等米粉煮透，把火调小，然后将猪肉和小肠零散的下进锅里。
约莫猪肉和小肠定型，开大火煮沸一下，关火，下入生菜，搅拌一下，让米粉把生菜盖住，再倒入糊辣椒和脆哨，一锅酸香美味的酸汤脆哨粉就制作完成。
林旭拿来两个小号的砂锅，洗净在灶上烧热，接着将做好的酸汤粉盛进去。
滋滋啦啦的声响，把食欲完全调动了起来。
“宝宝，下来吃饭了。”
“好的好的！”
跳操完毕的沈佳悦看着桌上两份砂锅米粉，顿时满眼小星星：
“哇，看起来好诱人啊！”
林旭把两个刚刚煎好的鸡蛋放进砂锅中，这顿贵州风味浓郁的早饭就正式开始了。
两人各自捧着一个小碗，从砂锅里夹一些米粉在蘸水中蘸一下，顺便降低米粉的温度，接着盛到空碗中，开始大快朵颐。
锅里的汤温度比较高，所以刚开始不能喝汤，要先吃米粉和各种配料。
这其实跟云南的过桥米线吃法一样，刚开始要吃主食，喝汤的步骤留在最后面。
米粉的口感爽滑，吃到嘴里还能品出浓郁的米香味，配上酸辣的蘸水，吃起来又酸又辣又开胃。
几口下去，身上的寒冷被驱得干干净净。
吃完米粉再夹着一筷子鲜嫩的猪里脊或者脆爽的猪小肠，这么美美的吃下去，食物带来的满足感会更加强烈。
不过最绝的的，还是里面的脆哨。
脆哨从放进锅里到现在已经快十分钟了，但送到嘴里依然保持着香酥的口感。
既没有被滚烫的酸汤泡软，本身咸香微甜的味道也没有变淡。
这点跟猪油渣不同，猪油渣因为含油量还比较高，这么浸泡的话，早已经复水变软，吃起来会有油腻感。
但这些脆哨，依然香酥，依然美味。
…。。