问道：
“秦师傅，除了这些还需要注意什么？”
“别……别放姜……姜……会夺味。”
林旭笑着说道：
“你这一句话就把好多人琢磨几年也想不明白的商业机密给透出来了。”
又尝了一口白菜，他发现蒜香和干辣椒的香味挺浓，这应该是按照饭店做法来做的，先把干辣椒炸出香味，再倒入杀过水的白菜帮大火翻炒三十秒，最后倒入用蒜片、水淀粉、生抽、香醋、老抽、白糖、食盐、香油等调味品兑好的碗芡。
所谓的碗芡，是鲁菜的一种叫法。
就是把要有的料汁提前用水淀粉勾兑好，用碗盛着，等菜品快成熟时倒进锅里，调味、上色、挂糊、增香一次成功。
不光鲁菜用碗芡，其它菜系中快炒类菜品，都有类似的做法。
但在家做的话，最好别兑碗芡，还是一步步分开放调料比较好。
因为家庭小灶的火力太弱，一次往锅里倒入半碗或者大半碗汤汁，锅里的温度会快速下降，要烧半天温度才能回来，而这短时间，菜品的口感和香味就会打上折扣。
饭店做菜就没这种顾忌，行星发动机一开，锅里的温度始终都能保持在一个最高点上，这样做出来的菜品，自然会好吃。
今天的白菜帮比较多，所以大家都进行了练手。
除了秦伟做醋熘白菜之外，魏乾炒了酸辣白菜，朱勇则是将白菜帮切成细丝，用绵白糖和香醋做了凉拌菜丝。
沈国富对凉拌的白菜丝比较喜欢，他连着吃了好几口，冲林旭说道：
“这道菜让我想起了过去吃的芥末墩儿，小旭不忙了做一点吧，大冬天的来一口，爽口又开胃，特别适合吃肉的时候来两口。”
林旭点头说道：
“行，明天把黄芥末买回来我就开始做。”
正吃着，林旭手机上多了一条消息，他打开一看，是老孙头发来的：
“小旭，前两天我回了趟老家，协会的手续全都弄好了，我刚拿到手，你看咱要不要趁着假期跟协会所有成员联谊一下？”
除了这条消息之外，林旭还看到孙大爷发来的图片，就是迎春街钓鱼协会被批准成立的事情。
不过未来还有几次审核，如果无法通过，还是会被街道办那边取消的。
看到这里，林旭的脑海中也响起了系统的提示音：
“宿主成立迎春街钓鱼协会，完成支线任务【建立协会】，获得完美
…。。