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第499章 一种能“喝”着吃的肘子——红煨肘子!表妹真不要脸!【求订阅】

作品:不装了,我是厨神我摊牌了!作者:馋嘴小猫咪
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“你真打算邀请Lucy参加咱们的婚礼?”

沈佳悦红薯都顾不上吃了,两只大眼睛中满是惊讶和好奇。

乖乖嘞,越是听话懂事反骨越多吗?

师父刚刚给你搞定户口,你居然这么报答他老人家,可比师兄叛逆多了啊。

林旭笑着说道:

“开玩笑的,我哪敢这么做啊,万一她跟师娘打起来就不好收场了。”

他拿起一个红薯剥开外皮吹了吹,随即咬了一口,这红薯甜甜蜜蜜的,香味浓郁,吃起来让人打心眼里有种幸福感。

沈佳悦问道:

“旭宝,你说谁会给Lucy阿姨取一个王翠花这么老土的名字呢?还骗她说翠花代表着圣洁和高雅。”

林旭也有些好奇。

这么埋汰人,不太像好朋友的作风啊。

而且好朋友之间就算调侃,事后也会告知,而不会一直这么骗下去。

想到这里,他突然想起一个人来:

“你说,取名的这个人,会不会是师娘?”

要说最想埋汰Lucy的人,那自然是师娘了,而且这名字能让Lucy立马成为一个农村柴火妞的既视感。

不过师娘跟Lucy认识吗?

他有些不理解大人之间的恩怨情仇,觉得还是跟沈宝宝过好自己的小日子吧,这些糟心事还是交给师父去头疼比较好。

吃完红薯,他回到厨房,先看了看熬煮的卤汤,颜色红润,香味浓郁,这样的卤汤别说炖肘子了,哪怕随便放点素菜进去,味道依然不差。

至于旁边锅里的肘子,这会儿也即将煮透。

撇去锅里的浮沫,林旭用温水调了一些麦芽糖,等会儿给肘子过油时往猪皮上抹,这样炸出来猪皮色泽更红润。

没多久,肘子彻底煮透。

捞出来,把肘子一个个摆在托盘中,趁热刷上调好的麦芽糖水。

等肘子温度降下来,表面的麦芽糖水会渗到肉皮中,这时候需要再刷一层,让肘子上色更加均匀。

等彻底凉透,灶上架上大号油锅,倒入食用油烧到六成热,将肘子一个个下到锅里过油炸制。

跟做虎皮类菜品不同,红煨肘子过油只是给肘子皮上个色,不需要炸太过,也不需要放进冷水中,让肉皮起褶皱。

炸到肉皮变色后,将肘子从锅里捞出来。

捞的时候不能用肉钩,而是要用大漏勺往外盛,免得肉钩破坏肘子外

…。。
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