挂面的架子上，这么做是为了让面片尽快晾干。
等彻底干透，面片再次发硬的时候，才能叠起来用菜刀切成丝。
滇南当地加工饵丝的作坊，基本上也是沿用这种做法，不过他们碾压的步骤，使用的是成套的压面机和粉碎机，而不是林旭这样的手工操作。
半小时后，水分已经发干，林旭从架子上将这些米浆片叠放在桉板上，再卷一下，接着用菜刀慢慢切下去。
这些类似于宽面条的细丝，就是传说中的饵丝了。
“唔……饵丝看起来没有米线好看啊，米线滑熘熘的，饵丝看起来灰突突的，还没光泽。”
林旭说道：
“米线是生浆煮制，先成型再煮制，所以看起来比较光滑，而这饵丝是蒸熟再加工，卖相自然没有生浆好。”
生米浆能制作的食材很多，比如河粉，比如肠粉，比如米皮，用处广泛，以后不忙了可以细细研究一番。
林旭把切好的饵丝放进袋子里，密封后放到冷库中：
“下午我做点饵丝尝尝，感受一下米线和饵丝的区别。”
沉佳悦问道：
“可不可以做点过桥米线啊？”
“过桥米线需要用老鸡汤，上面飘着一层厚厚油脂的那种，比较麻烦，而且吃起来也就那样，你要真想吃，以后不忙了再做吧。”
过桥米线不算难，无非就是用满是油脂的鸡汤煮米线，吃的时候要把米线从砂锅中夹出来，吹一下再吃，否则容易烫到嘴巴。
原本的过桥，就是跨过一座桥，砂锅里的米线依然烫嘴，但过桥米线风靡那会儿，吃法变得繁琐起来，还有各种各样的规矩。
想想过去遍布大街小巷的过桥米线店，而如今却很难见到，不得不让人唏嘘，过了气的网红美食不如狗啊。
“那我就等着吃咯！”
沉佳悦将那对铁锏清洗一下收起来，林旭见状，对她说道：
“再买两对儿大号的吧，回头咱在店里做一些潮汕牛肉丸子，看看有没有传说中那样比乒乓球都弹。”
“好呀好呀，我现在就买……对了旭宝，今天参加齐思明拜师，你需不需要带礼物啊？不是说这种场合不能空手吗？”
林旭说道：
“我师兄准备好了，不用咱操心。”
对于两个二十出头的小年轻来说，参加这种传统仪式感比较强的场合，多少让人有些紧张。
万一出错，
…。。