早上，林旭洗漱完毕来到楼下，准备做早餐。
昨晚，他从店里带了一些羊肉汤和一些熟羊肉，准备做一顿烩羊肉当早饭。
烩羊肉是中原地区的美食，跟烩面的做法一样，唯一的区别就是里面不放烩面片，而是把羊肉、粉条、豆腐丝等食材放在羊肉汤中烩一下。
吃的时候淋上辣椒油，再配上新做出来的油酥烧饼，用中原话说就是：
“得劲儿哩很！”
来到楼下，林旭先和了一点做油酥烧饼的面。
这种面要稍微软一点，这样做出来烧饼才好吃，发面时要放点泡打粉进去，加速面团的膨胀。
将面粉加入食盐发酵粉泡打粉和成一个面团，放进烤箱中，打开发酵功能，再往烤箱最下面放一碗温水。
面团很快就能涨发起来。
趁着这个功夫，林旭往碗中加了一些面粉、食盐、花椒面，搅拌均匀后，用炒锅烧一些热油浇上去，再趁热搅拌成糊糊。
这样做出来就是油酥烧饼中必不可少的油酥了。
加了油酥后，烧饼起酥掉渣，美味好吃。
接着林旭又把昨天从店里带来的粉条泡起来，豆腐丝用温油炸一下，随即再捞出来放进水中浸泡。
豆腐丝过油炸一下，能有效去除豆腥味，同时也能口感变得柔韧且有脆劲儿，嚼起来很舒服。
按理说还要准备鱿鱼丝之类的食材呢，增加鲜味。
但这不是店里的常备食材，也懒得再去买，所以就准备用粉条和豆腐丝凑合。
不过只要羊肉多点，配菜放什么不重要。
他将带来的熟羊肉切成片，摆在碗中，又洗了一些葱花香菜，顺便从坛子里捞出来两头搭配着吃的糖蒜。
一切准备就绪，面也已经膨胀起来。
将面盆从烤箱里端出来，案板上抹一层油脂，双手和擀面杖上也沾上油，防止面团沾手。
将面团稍稍擀开一些，不揉搓，这样能让烧饼保持最大限度的松软。
擀开后，把刚刚炸好的油酥全都倒在面团上，从边上揪起一团带着油酥的面团，先用松软的面团将油酥包起来，接着放在案板上，用左手虎口部位压面团，右手将压扁的面团叠起来，准备转圈。
等这么压了一圈后，再黏上白芝麻，重新放在案板上，用擀面杖擀成饼。
做好的饼放进烤盘中，接着开始做下一个。
今天的面不多，林旭一共做了六个烧
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