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第652章 低情商:想尝尝平民版蒸鹿尾,高情商:想吃带馅大肠!【求订阅】

作品:不装了,我是厨神我摊牌了!作者:馋嘴小猫咪
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「林老板,你是有多看得起我们?」

「优惠券能不能叠加?可以的话我就开五百个小号轮流领取了,兄弟们等着我开新车哈!」

「这是哪个营销鬼才想出的主意?」

「优惠券已领,准备收藏起来,回头当成遗产传给我后代,不知道他们到时候看到是什么反应。」

「估计会连夜把你刨出来。」

「连女朋友都木得,居然搁这幻想有后代,醒醒,工头喊你卸水泥了。」

「靠,虽然知道楼上老哥说的不是我,但为什么看完心塞塞的?」

「澹定,单身多好啊,想喜欢谁就喜欢谁,一天换三个都没问题。」

「好家伙,楼上这是暗恋狂魔吗?」

「……」

林旭吃着盒饭,顺便跟沉佳悦讲了一下即将拍摄的蒸鹿尾。

他原本就是说一下工作计划,但沉佳悦却来劲了:

「纳尼?大肠包着猪肝上锅蒸,居然就是大名鼎鼎的蒸鹿尾了?旭宝,你能不能做一次?我想尝尝。」

林旭有些诧异:

「你等梅花鹿的尾巴来了再尝不就行了,干嘛非吃这种冒牌的呢?」

「主要是没吃过嘛,而且这种带馅儿的大肠,感觉还挺不错的。」

得,既然都这么说了,那就做呗。

林旭说道:

「行啊,今天要是结束早了我就给你做一次,不过这道彷冒的蒸鹿尾做起来也挺麻烦的,你要有心理准备。」

民间版的蒸鹿尾虽然只是把猪肝剁碎放入调料,然后灌到猪大肠里上锅蒸制,但做起来还是很繁琐的。

….

首先是猪大肠,需要去掉油脂后反复清洗,尽可能的洗掉大肠的脏器味儿。

而猪肝也只能用最新鲜的猪肝,接着用刀背慢慢砸成肉泥,砸好了去掉里面的筋膜,再加入一些干果配料,放入调味品进行腌制。

等腌制入味,再灌到猪大肠里面上锅蒸制。

整个过程跟灌血肠有点相似,但血肠里用的是新鲜猪血,同时还加了一些肉汤,而蒸鹿尾里除了猪肝就是调料和干果类配料,不加水和肉汤。

所以相对来说,民间版蒸鹿尾比血肠水分更少一些,口感也更加出众。

能被穷苦人当成宫廷名菜蒸鹿尾,大概是因为口感和味道确实不错,算是底层人对美食想象的天花板,所以才会把大肠灌猪肝称为蒸鹿尾。

沉佳悦美滋滋

…。。
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