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第787章 宁波人餐桌上离不了的下酒小菜——苔菜花生!【求订阅】

作品:不装了,我是厨神我摊牌了!作者:馋嘴小猫咪
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短短几秒钟的录音,但要使用得当,未来三年的茶叶都不用发愁了。

而且还可以跟老谢老戴他们交换资源,让利益得到最大化。

小董提着茶壶,将茶水往茶杯中一倒,一股沁人心脾的茶香就飘了出来,让人还没品尝,就已经沉醉在了茶香中。

过去看那些文人墨客各种吹嘘茶香,林旭总觉得是夸大其词而已。

但此时,闻着杯中飘出的茶香,真正明白了人家只是实话实说,并没有夸张。

魏乾也一脸不可思议看着杯中的茶,他在钓鱼台混了几年,见过不少好茶,但都没有老邬带来的茶经典。

只能说这次老邬真是下了血本。

林旭端着茶抿了一口,茶香味依然浓郁,甚至让人有种口舌生津的感觉,而等茶水喝下去,嘴里还有澹澹的回甘,一张嘴,茶香就从嘴里飘了出来,感觉比当年高圆圆的广告都厉害。

“好茶,真不错!”

邬守业当即提议道:

“那赶明儿我弄点品质好的大虾,咱哥俩儿合作一道龙井虾仁咋样?”

“没问题,我正想感受一下这道菜的魅力呢。”

龙井虾仁跟淮扬菜中的白袍虾仁很像,唯一的区别就是龙井虾仁中要放上好的龙井茶叶,让菜品闻起来有股澹澹的茶香。

而这股茶香又把虾仁的鲜味衬托得更加完美,是以茶入菜的经典菜品,连很多老外都喜欢得不行。

一杯茶喝完,林旭和魏乾把这些食材全都搬到仓库里,顺便邀请邬守业和何宝庆来到后厨指点一下大家,他本人则是拿出一些苔菜,打算做道左粥小菜。

苔菜用海水洗净后立即晒干,这样不仅能够最大限度的保持海鲜特有的鲜味,同时也能防止苔菜发酵变质。

晒苔菜一般都是搭在绳子上,像是晒粉条那样直愣愣的晒干,所以这种苔菜也被成为苔条。

林旭拿着剪刀将苔条剪成一寸左右的小段。

剪好盛在盆里,然后又准备了一些花生米,用清水淘洗一下,控干水分,凉油下锅开始炒制。

等到锅里的噼啪响的时候,将花生米盛出来。

接着把炒锅端离灶头,并将灶头的火调到最小,把剪好的苔条放进锅里,利用余温慢慢翻炒。

苔条本身就已经被晒得极干,几乎用打火机就能点着。

这样的食材稍微遇到高温就会湖掉,所以要利用灶边余温翻炒,把苔条的香味炒出来,顺便让苔条变得更加香酥。

…。。
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