棣，老家又不在东北和草原，干嘛要立北京为都？”
崔秀宁想了想，“好像唐朝的时候，皇帝就曾经常率文武百官去洛阳，叫什么就食，据说是关中的粮食不够吃，是不是真的？”
李洛笑道：“这是真的，逐粮天子嘛！唐高宗就曾三次去洛阳就食。的确，虽然关中富裕，可当时人口太多，经常灾荒，粮食不够吃。可是，这不是根本原因。”
“早在秦朝，关中就经常粮食不够吃，所以肯定不是灾荒和人口问题。”
“最核心的问题就是作物品种！关中是粟米（小米）的起源之地，种植粟米的历史非常古老，据说秦国的秦字，就来源于此。”
“唐朝关中种的最多的是粟，再就是荞麦，最有价值的小麦反而种的最少。你知道，小米的产量太低了。只有小麦的一半不到。而且粟米热量低，没有小麦能量高。”
“汉朝皇帝曾经九次下诏推广小麦，可是因为磨面技术没有发明，小麦太难吃，内称为野人之食，根本没有多少人愿意种。尤其是粟米起源的关中，就更是排斥小麦。河南小麦种植超过一半了，可关中的小麦还不到两成种植面积。”
“关中的小麦长期推广不起来。直到唐朝中期，关中的小麦推广才有起色，这才是就食洛阳最主要的缘由，老秦人太固执了。这也是为何盛唐那么富强，还要就食洛阳，晚唐不行了，却反而没有再就食洛阳的原因。”
崔秀宁问：“没这么简单吧？”
李洛道：“对。还有就是，小麦种植太需要时间，技术远比种植粟米复杂精细。而关中人是府兵精锐，他们需要更多的农闲时间训练打仗，也不喜欢精细种植庄稼，所以小麦迟迟在关中无法推广。”
“老陕以粟米为主食，一直到宋朝。粟米产量又低，能量又低，那肯定不够吃。但也不是没有好处。一是更抗旱，二是可以偷懒。因为种粟很简单，农时花的少。你以为老陕为何懒汉多？这就是根由啊。”
“我去！”崔秀宁摇头，“老陕懒汉多因为这个？我觉得太扯淡了。王八念经！”
“哈。”李洛一笑，“老陕的懒可不是一般的懒。他们是懒于精细伺候庄稼，却勤于打仗！他们不是真正的懒啊。说白了，老秦人自古以来，就是半农半兵，他们不愿意向河南人那样，做个纯粹的农民。”
“作物品种，是唐朝关中粮食不够吃的最主要原因。除此之外，就是水利吃老本，长期只靠秦国西汉的水利老底子，抗旱能力太差。第三，就是唐代关中贵族门阀
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