酒味辛烈，所以只是喝了一小口，顿觉一条火线自喉入胃，一生从未喝过如此烈酒，满脸通红，闭气半晌才说出四个字：“好烈的酒！”。
众人见他如此，都很好奇，也纷纷品尝，众人哪喝过这么烈的酒，反应都跟张先生差不多，杨庄主自恃酒量过人，一口喝得猛了，更是好半天没说出话来。
众人见杨炳一脸坏笑地看着他们出丑，都暗自吐槽这小子蔫坏，太调皮了，也不说提醒下大伙。
张先生看得仔细，发现了小桶上不同颜色的布条，问道：“这些都有什么区别？”
杨炳指着系红色布条的小桶说：“这是最开始流出来的酒，可以称为酒头，这个太烈，是不能喝的，我还有其他用处。”
杨炳又指着系黄色、绿色布条的小桶说：“这两样是中间的时间段流出来的酒，可称为酒心，刚才你们喝的就是，这两种比较适合饮用。”
杨炳又指着系白色布条的小桶说：“这是最后流出的酒，可以称之为酒尾，也不适合饮用。”
又说道：“酒头、酒尾最好不用于饮用，酒心之间互相勾兑，就可以得到不同烈度的酒，我这只是搞出个大概，至于怎么让酒更好喝，还得酿酒的工匠师傅慢慢摸索。”
老管家道：“这个就可以了，辽东和草原的人喜欢烈酒，这酒就能卖大价钱！”涉及能赚钱的事情，老管家还是挺有见解的。
杨庄主道：“不错！咱家又多了一条财路！”
杨炳道：“我现在用的器具都是改造的，颇为简陋，要想批量产出，这些都得制造专门的器具！”
杨庄主道：“这个好办，让老管家安排人弄。”
张先生指着制糖的器具问道：“你那边是什么？”
杨炳领着他们来到近前，让杨罴取了些凝结好的糖霜给他们品尝，众人都捏了一点放入嘴中，瞬间一股甜蜜的味道充斥味蕾。
杨庄主惊道：“这是糖霜！”
杨炳道：“正是。”
其实这个时代所说的糖霜是原始的冰糖，是在熬煮浓稠的甘蔗汁内插入细竹梢，密封静置几个月，竹子上、容器内壁便会结出许多蔗糖晶体，类似秋天草木凝霜，所以当时叫“糖霜”。
这东西在北方很少见，老管家只是听说，却未见过实物，所以有此误解，杨炳也懒得解释。
老管家更是惊喜：“真是糖霜，这东西能卖大价钱呀！”
其实在杨炳看来，这所谓糖霜跟后世的白砂糖比成色差了很多，
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