“今天就给大家做一道，开水白菜。”
开水白菜？
这是什么菜呢？
却见人家老师傅，并不去处理那空运过来的大白菜，而是先制汤。
“这汤，我之前用极品火腿，黄鸡，黄鸭等等……所谓，无火腿，汤不美，无鸡，汤不鲜，无鸭子，汤不香，没有肘子，汤不弄……”
这老师傅川蜀口音，边制汤边讲，但实际上，这一锅汤已经被他熬制了48小时了，可是现在，却是真正的制汤。
剁碎的瘦猪肉馅，等到这48小时的汤烧开之后，便合着水，直接倒了进去。
啊？
那本来已经是一锅的好汤了，结果，就看到这老师傅倒入了一盆的‘血水’……猪肉馅和水，就是这样的嘛。
这不是糟蹋东西？
却见没多久，这猪肉馅发白，也就是被煮熟了，可是，这老师傅直接出手。
猪肉馅儿和着血水，全都撇掉！
“这是第一遍。”
第一遍？
众人一惊。
那老师傅这才动手处理大白菜，三颗空运来的大白菜，只取其芯儿，切成4瓣，然后还要撕掉筋膜，接着焯水。
同时，又是一盆的‘血水’，水和的猪肉馅，再度倒入了那汤中，煮。
白菜熟了，便捞出，放入冰水里过凉，接着又是撇掉猪肉馅。
而之后……又是一盆的‘血水’。
就这猪肉馅已经是用去好多好多了，关键是，这些个东西看着应该都是不用的。
还好，第三次之后，通过纱布滤网，撇掉最后的猪肉馅。。。
一锅淡金色的汤，就出现了！
“汤以制好，接下来就容易了。”
只见老师傅讲一些汤倒入，挤出水分的白菜芯，然后入蒸锅，只两三分钟。
出锅后，白菜似乎已经可以吃了。
却此时，再度倒掉这里的汤，然后……
哗啦，哗啦。
那淡金色的汤，一勺一勺的浇在了这白菜之上。
金汤浇头，金珠迸射，煞是好看。
“成了。”说完，老师傅笑呵呵的就走了。
这就是开水白菜？
“……”这夜宴中，此时颇为安静，大家似乎不知道说什么才好了。
张召见状，忍不住说道：“我听说过这道菜，好像是国宴里有，但后来因为特别麻烦，就不
…。。