李珠儿却拿着火荚拨弄炭火，并不沏茶，卢玉铉舞动袖子道：“箫兄有所不知，烹煮茶汤需得三沸，一沸如鱼目，二沸如涌泉连珠，三沸如腾波鼓浪。”卢玉铉素来随身携带一柄团扇，说话时轻轻摇动，颇有魏晋名士的风度，只是他被掳之后，那柄钢骨的团扇早被当做武器搜走，此刻他手中无扇却仍凭空挥舞，看起来颇为滑稽，卢玉铉自己却不以为意，续道：“一沸时水泡大如鱼眼，此时水不是真沸，茶味未出；二沸水泡中如泉涌，此时水沸而不熟，茶味发苦；三沸时水泡小如蟹眼，正是水熟之际，茶浮而沫沉，饮之甘滑香冽，此时饮用最佳。但如果三沸后继续煮，水就老了，茶叶沉于釜底又不能饮了。”
萧大有却道：“小娘子眼睛都闭上啦，哪里看得见你说的什么大眼小眼？”
卢玉铉却击节赞道：“此乃‘以音候汤’之道，不以目视判别，全凭耳音，一沸声弱，二沸声扬，三沸却如山涧细流，反而又轻了。”
独孤湘听了卢玉铉的话，早忍不住伸长了脖子去看，江朔心中亦是好奇，好在他生的比湘儿高大，无需伸长脖子也能看清李珠儿面前的茶釜，见茶水初时确是间或浮起如鱼眼般粗大的水泡，其声如砌虫卿卿亦不甚响；随着水泡不断涌起，渐如涌泉般连绵不绝起来，声音也如马踏车压一般响了起来；终于茶汤如海水扬波翻涌起来，水泡也变得细如蟹眼，声音反倒轻了下来，真如松涧清泉之声。
此刻屋外风拂层林发声如涛，观这一方小釜之中的茶叶载浮载沉，竟令人产生了心旷神怡之感，就在釜中茶汤舞到不急不徐，似浮不浮，似沉非沉的最妙处，李珠儿忽然睁眼道：“好了。”
李珠儿取下茶釜，以牺杓将茶汤注如七个茶瓯之中，双手捧了奉于诸人，众人见了到不敢饮了，怕有违茶道教人笑话，都看着卢玉铉，卢玉铉左手拿起茶舟，右手旋转茶瓯，见茶瓯是越窑青釉花口盏，口作五瓣花型，腹部压印成五棱，圈足稍外撇，只是中品，算不得华美，但看那茶舟却是一枚纯银打造的梅花型柘子，可就贵气的紧了。
卢玉铉旋转着仔细看了一圈，赞一声：“好器具。”萧大有听他一声赞，如闻敕令，以为可以喝了，拿起茶瓯来一仰脖饮了，也没尝出什么咸淡，放下茶瓯才见卢玉铉竟然未饮，仍持着茶瓯。
李珠儿捧出一鎏金摩羯鱼三足架银鹾簋放在案上，卢玉铉拿起配套的鎏金银茶匙舀了一勺盐投入茶汤中，轻轻搅了一搅，以茶匙背拍击汤面，茶汤面上的茶末又复沉入瓯底，涌上一层细细的白沫子，这才赞
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