这其实是一家融入了分子料理的法式中餐料理。
三嚥阁之名。
出自苏轼《和陶饮酒二十首》：
三咽初有闻，一溉未濡槁。（嚥字同咽）
这个典故来自《孟子》，赞美一位廉士洁身自好、不依赖他人，饿到临死吞食被虫吃过的李子，连咽三口才恢复知觉。
是“求食以存活”的故事。
这里的菜品也很有创意……
定位是“中式元素的法餐”。
无论是餐前4小食：黑麦面包配海苔黄油、冬阴功生蚝、慕斯春卷、牛肉盏。
还是前菜：北海道带子+龙虾油+黑醋粒，蘑菇芝士汤+温泉蛋+灰树花。
还是主菜：低温蓝龙虾+意大利蔬菜饺子、慢烤M9菲力+黑蒜酱。
还是甜点：黑芝麻冰激凌+麻薯+黑芝麻蛋白霜+牛奶脆片。
全都非常明显的，采用了中西餐融合的创意。
主厨似乎致力于用法餐的方式，去进一步创新中餐，为食客呈现多层次元素复合味觉体验。
对于如今已经在美食技能上达到高级，拥有“美食家”称号的江平而言。
这一次的品味美食的体验……
也就是算平常。
而夏槿菡则显然非常吃这一套。
当然，作为黑珍珠二钻餐厅。
三嚥阁的菜品至少是在水准之上的，而且无论是环境、服务，也都堪称奢华高端。
也难怪夏槿菡用餐过程中，还不忘拍照发朋友圈……
相比菜品。
江平反而觉得，主厨Eirc今晚为他配的酒，非常nice！
1996年份的Pesquera Millenium Reserva（宝石翠千禧特陈红葡萄酒），这是被誉为西班牙帕图斯的宝石翠酒庄的珍稀旗舰酒。
这款酒来自酒庄最古老的葡萄田 Vina Altauu ，年产仅1万瓶。
而且只出产了1996一个年份！
罗拔·派克得分96分。
口感果香馥郁开放，夹杂着印度香料的气息。单宁柔顺，余韵持久，末端留有香草香味。
光是这支酒，就让江平的品酒技能经验值上涨了1个点！
所以，最后买单时。
当夏槿菡看到高达1万的账单，吓了一跳时。
江平反而觉得很便宜了！
现在
…。。