NOBU Beijing的暗红色装修很有格调，但是怎么看都不像是日料店。
陈暖晗在包厢里坐下之后，很快就忘记了狗淮的嘚瑟，哇哇的开始感慨。
“这地方真有意思，这两张小圆桌是咱们俩一人一个吗？”
其实苏淮也是第一次来这儿，看什么都新鲜。
“不知道，我感觉这氛围好像随时有人出来给咱们跳艳舞似的……”
“晕，神经病！”
陈暖晗一边骂一边咯咯直笑，其实她也觉得这装修特别夜总会，就是没好意思说而已。
服务生一脑门黑线，却又不得不赔着笑提醒，二位贵宾可以点餐了。
“你点吧，我都行。”
陈暖晗没啥意见，只要是别人请客，她从来不碰菜单。
于是苏淮打开菜单一顿乱选。
“招牌是西京烧银鳕鱼？来一份。黄狮鱼片配南美辣椒、NOBU刺身墨西哥玉米卷、新派三文鱼、日本和牛、金枪鱼刺身拼盘……先这些。暖暖，喝什么？”
前面的都是铺垫，最后一句才是关键。
外人不知道可苏淮清楚，陈暖晗挺爱喝酒的，不酗酒，但是碰到什么酒都想尝尝。
“来点清酒？”
陈暖晗看着菜单上琳琅满目的酒款，最后挑中了价位适中的獭祭。
苏淮抬头对服务生道：“那就獭祭的二割三分。”
陈暖晗顿时很好奇：“什么是二割三分？”
有装逼的机会，狗淮必不可能错过，因此他把嗓音开关调低，娓娓道来的解释：“小日子的清酒是用白米酿的，酿制之前，要把糙米磨去很大一部分。
米粒外层是蛋白质和脂肪，酿酒的时候容易产生杂味儿，磨掉之后只保留心白，才是最好的酒米。
因为心白的主要成分是淀粉嘛，和酒曲反应生成糖分，越是少受氨基酸脂肪等杂质的影响，口感越是精纯。
一粒米磨掉外层之后，最后剩下多少米芯，就是所谓的精米步合。”
苏淮在她惊叹崇拜的小眼神中，接过服务生拿来的酒瓶，然后指着一行日文给她看。
“瞧，精米ステップ，23%，意思就是只精选了23%的米芯，磨掉了77%的外胚，用他们的叫法就是二割三分。
如果是四割五分，那就是45%的精米度。
所以二割三分是清酒在选材方面的最高等级，价格在同品牌之中也是最高……”
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