其实，用盐可以洗干净一些食材，也的确是后世才能知道的事。
在大历朝，百姓一日三餐做饭都放不了多少盐，有谁会想到，用盐能清洗食材呢？
恐怕就是有人和老百姓说，老百姓也要说一句：“这人失心疯了。”
那你说富贵人家？富家人家是不缺盐，但是猪下水这种东西，贫苦百姓都不吃，富贵人家恐怕都没见过吧。
他们又怎么会想起来用盐清洗猪下水，并且知道做出来还很好吃呢？！
……
后厨里，杜泽恩斗志昂扬，他觉得妹妹说的那个卤煮，做出来一定很好吃，就跟“卤味”一样好吃。
杜泽恩按照妹妹说的，手脚麻利地继续开始料理猪下水。
大铁锅中放入洗好、切好的猪下水，再倒入清水。
之后将八角、肉桂、花椒、香叶放入卤料包中，将卤料包放进锅中。之后再加入老抽、冰糖，姜、黄酒、盐和醋。
盖上锅盖大火烧开，之后转小火再熬制半个时辰左右，再加入白萝卜和炸豆腐，不到一刻钟就好了，香味四溢。
小厨房里，杜泽恩和杜老二、杜永丰都闻到了。
杜幼菱自然也早早地闻到了，有些跃跃欲试，用眼神示意五哥：卤煮好了，赶快掀开锅盖吃啊！
杜泽恩看着妹妹机灵调皮的样子，噗嗤一声小声地笑了。怕被妹妹看到，立马将脖子扭过去，就去掀锅盖了。
杜幼菱果然什么也没发现，这个时候，她的全副心神都在那一锅格外诱人的卤煮上面。
随着杜泽恩将锅盖打开，满满的肉香扑鼻而来。
杜幼菱在旁边可兴奋了，指挥五哥：“五哥五哥，快，先给爹来一碗。
把豆腐切三角，白萝卜切块，猪大肠、猪肺、猪肝也都剁成小块，然后再从锅里舀出一勺汤，往碗里一浇，再加入蒜泥和辣椒油。吸哈~”
杜幼菱说完，自己口水都快流出来了。实在是因为她就在氤氲着热气的大铁锅旁边，诱人扑鼻的香味，直往她鼻子里钻。
这热腾腾的第一碗端上来，杜幼菱不吃，一定要先给爹尝。
杜老二端着这一碗氤氲着热气的卤煮，在孩子们的注视下，尝了一口，一瞬间睁大了双眼。
这豆腐、萝卜吸足了汤汁，猪内脏也是格外有味，肉炖的很软烂。其中味道最厚重的还是猪大肠，猪大肠酥软，味厚而不腻，没有任何异味，只有香味。吃起来甚至比肉还要香一些！
…。。