体呈弱酸性.】
【蓝莓呢当然是酸性的，你挤一点蓝莓汁测一测pH，可以看到它的pH在3左右，因此在蓝莓中花青素主要是红色和紫色，绝不会是蓝色】
【蓝莓里确实没有蓝色的物质，那为什么擦到纸上就会变蓝色呢？】
【这是因为很多纸都是自带碱性的，纸里面的纤维素会被酸性物质催化水解，引起纸张的老化变得又脆又黄，为了延长纸的寿命，造纸的时候就会加入一些碱性物质，蓝莓的花青素遇到碱性的纸就变蓝了】
【生活中还有很多花青素遇到酸碱变色的神奇例子，比如溅到衣服上的杨梅汁遇到肥皂会变蓝，用硬水煮紫薯会得到一波诡异的蓝薯，还有绿豆汤煮出会变成红色等】
奉天殿前，一众人收拾好心情，毕竟皇后娘娘的事还在十一年之后呢，中间或许能想出什么办法来。
“酸碱指示剂？”众人看着天幕中的男子将蓝莓汁液涂抹在一片“试剂纸”上，可以看见摸了纸的部分迅速变了颜色。
根据对照表可以知道。红色（pH=1或2）、橙色（pH=3或4）、黄色（pH=5或6）、绿色（pH=7或8）、蓝色（pH=9或10）、蓝色（pH=11或12）、紫色（pH=13或14）。
而抹了蓝莓汁液的试纸，呈现的颜色介于红、橙之间，也就是其PH应该是2-3之间。
“臣记得，天幕中对于农业的生产，很重要的一条就是改良土壤的酸碱度。”刘基皱着眉说道，当时还举了一些例子，用熟石灰可以改良土壤。
“没错，通过改良土壤，可以让不适合种植粮食作物的土地变得适宜，能增长不少粮食。”
“可是.这蓝莓，现实中没见过啊。你们见过吗？”
众人望着天幕中，似葡萄大小，但呈蓝色，外面裹着一层白霜的水果，均是摇头。
“说起来这好像是唯一呈蓝色的水果？”有人注意到了这个华点。
“.？好像还真是”
众人闻言都回想了一下，自然界中，白色（荔枝龙颜）、青色（青提、番果、橄榄）、红色、黄色（芒果、香蕉）等的水果都多，唯独蓝色.？
“这么独特.有没有可能是美洲大陆的产物？”
“美洲是块砖啊.说到什么都能往里塞？”
“好了好了别吵了，就算找不到蓝色，还可以通过地衣植物来获取，天幕中虽然没有说地衣植物是什么，但好歹放了几个片段和图画，可曾有记录
…。。