找一个锅，直接放入十斤鲜鸡油，熬一会儿再加入香葱、香菜、大葱、胡萝卜、洋葱、鲜姜片。
熬到鸡油和蔬菜都发干了之后，把这些蔬菜全都捞出来，只留下清油。
最后把熬好的鸡油直接倒进高汤。
想要做最好吃的卤味，就要用心。
江风没有魔法，不可能对着卤菜施展一个法术，卤菜就变得让人流连忘返。
他有的只是技术，需要用心去做。
这个过程有些辛苦，但他做什么事情都认真，并不觉得有什么问题。
加入鸡油后，江风又加入盐、味精、鸡精、冰糖，还要倒入些白酒，再煮二十分钟以上。
这一步，高汤才算制作完毕。
汤做好了，接下来就可以卤肉了。
卤肉的时候还要加调味料，根据肉的数量来制定。
小店里飘满了卤肉的香味。
忙忙碌碌，已经早上八点多了。
有一个大爷从小店旁边经过，闻到这味道后，眼前一亮。
“哪家店炖肉，这么香？”
大爷惊叹一声。
然后，他吸了吸鼻子，开始寻着味道找店铺。
但找了一圈却没有任何的收获。
这个地方比较偏，以前这边还有些破旧的小店，后来实在没生意，全都关了。
“谁大清早煮东西这么香，还吃不到，这不要我的命嘛！”
大爷感慨一声。
就在这时，江风把院子门打开，驾驶着移动餐车，从院子里缓缓行驶出来。
看到移动餐车，大爷又吸了吸鼻子，那浓郁的香味立刻扑面而来。
“小伙！”
“小伙！”
大爷跑过来，忙喊了两声。
江风下车刚关上店门，就看到一个老大爷朝着自己跑过来，便问道：
“大爷，咋了？”
“你这是炖什么呢，这么香？”大爷立刻问道。
“噢，大爷，我卖卤肉的，刚才炖高汤呢！”
“卤肉？给我来点。”
江风没想到这么快就有客户了，他笑着说道：
“大爷，不是我不卖，我这才刚卤上，肉还没入味儿。”
“至少得半个小时。”
“现在就把汤熬好了。”
“您想吃，我下次早点卤上。”
听到江风的话，大爷叹了口气。
…。。