完美，羊肉已经熟透，外表还有些许焦脆的感觉。
嚼起来之后，调味料混着唾液充分的散开。
肉的口感就更加的美好。
“嗯，好吃！”
几人吃得爽，立刻举起酒杯，相互碰杯，然后一口把一杯啤酒喝了干净。
吃羊肉串怎么才能更好吃，那就是一边喝啤酒一边吃。
“啊，爽！”
“新来的老板手艺好啊！”
“这肉烤的真不赖！”
几人笑着夸赞几句，然后继续天南海北的闲扯起来。
吃烧烤，喝啤酒，吹牛比。
来烧烤摊就是为了这种感觉。
江风则是在烤炉前继续忙碌。
烤牛肉串和烤羊肉串就不太一样。
江风选择的依然是原味牛肉串。
牛肉的水分比较少，不能依靠自身油脂，所以烤的时候必须刷油。
而且在穿串之前，也需要在把牛肉在小苏打、料酒、生粉调出来的水里跑一跑。
炙烤的时候，就需要考虑撒料和刷油的时机。
牛肉比较难熟，温度必须要高，所以时不时就要扇一扇烤炉。
江风还是照例先烤一面。
等到下面的油脂开始不断往下滴，炭火中发出一阵密集的“呲呲”声，才翻烤第二面。
牛肉串一番过来，上面的牛肉还在呲呲冒油，肉上面不断快速冒出一个个小泡泡。
油脂在牛肉上跳舞。
烤的差不多，撒调料，装盘，给客人端过去。
客人们吃得开心，边吃边聊，眉飞色舞。
江风则是在安安静静享受制作美食的过程。
这种感觉很不错。
等以后就开个小店。
牛肉的口感依然相当不错，里面都已经完全熟了。
肉的口感本身就不需要太多修饰，只要做熟了，吃起来就舒服。
需要的是用调味品来增加味道。
比如盐、孜然、辣椒、芝麻。
有了这些调味品，可以让肉变得更加好吃。
尤其是牛羊肉。
比如牧民非常爱吃的手把肉，就是把羊排直接放在锅里煮熟，取出来是白色的，撒点盐就能吃。
对烧烤而言，难得就是怎么把肉烤熟。
江风切出来的牛肉块个头都不小，串起来显得厚实，一般来说是比较难烤熟的。
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