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第140章 辣条、干脆面

作品:王妃的零食铺子作者:小猫不吃橙子
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条需要人来试味,找学子来最好不过了。

“冷风,你现在去一趟苏府,通知三弟和四妹明日来一趟王府。”

“再去一趟皇宫,叫上三公主、四皇子和五皇子。”

“好的。”

小郡主和小世子,她不打算叫她们来,毕竟年纪太小,不适合吃太多垃圾食品。

这日一大早,苏乐乐便和秋雨她们在沉香阁忙活起来了。

今日不止要做辣条,还要做干脆面。

辣条好不好吃,红油非常关键。

准备好粗细两种辣椒面、糖、炒香的白芝麻粒、盐,将它们一一倒在盘子里。

当然,除了红油外,香料也很重要。

再往盘子里放入已经磨好的花椒、胡椒、八角、小茴香、桂皮和草果的粉末。

苏乐乐将它们混合搅拌均匀后,再倒入少许的白酒。

这白酒不但可以提味,而且还能防止等会泼热油的时候辣椒面变糊了。

秋雨这几日观看了整个辣条的制作过程后,真心觉得王妃每次做零食的时候,都在闪闪发光。

“王妃,热油还要放这么多东西吗?”

“嗯,放一些葱段、姜片和蒜粒在油锅里炸至金黄,会让它更香。”

最后,将热油泼到装满调味料的盘子里。

听到滋啦滋啦声。

闻到喷香浓郁的味道。

辣条的关键调料便做好了。

等会将它们淋在蒸好的牛筋面和豆筋面上,这香辣可口的辣条就大功告成了。

现代的干脆面有好多种口味,她以前特爱吃小当家和小浣熊、魔法士这三个牌子的干脆面。

基于古代的调料有限,她打算先做香辣味、鲜虾味、香葱味和烤肉味四种口味。

想着大家等会肯定会连吃带拿,她打算多做一些,毕竟这干脆面易保存,只要密封好,放在干燥的地方便能吃上一段时间。

王府里人多,这一百多斤的面粉,幸亏她叫了好几个丫鬟来帮忙做面条 ,不然单靠她们几个,肯定会累死。

将面条擀成又细又长的一条条,苏乐乐吩咐烧火丫鬟将已经做好的面条下锅煮熟。

并提醒她们:“记得煮熟的面条,立马放入凉水里,再将凉透的面条捞出来。”

“好的。”

捞出来的面条,需要控干水分。

开始调味。

香辣味的。需要往面条里加入油、

…。。
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