等我七八岁的时候，吃地瓜或地瓜干便成了主食，可算是一年到头有了食物可以吃呢。这个年龄的我可以跟着母亲到生产队下地，干些力所能及的活计，挣点工分了。如拾地瓜、称量时挂钩摘钩等。以便早些按重量分配好，早些切地瓜。切地瓜就是把地瓜切成片晾晒成地瓜干，这是件辛苦的事，年年如此，一般要干到半夜才能完工回家。地瓜干存放的时间长。把地瓜干磨成面，可以摊成煎饼或蒸成窝头吃。而上乘的地瓜干，母亲会留着交公粮用。每每等生产队把地瓜称量完成后，已是傍晚时分，待切完摆好会到半夜。所以，切地瓜是件辛苦又劳累的活计，是清贫时期绕不开的话题，也是穷苦日月最直接的证明。
如果几个月或半年没吃点油星，想改善火食了，母亲就说：去吧，去你二大娘家掐点薄荷来。我就去，说道：二大娘，俺娘说让我掐点薄荷叶。二大娘说：行，拣大点的掐，小的再长长后吃。薄荷是二大娘在她家的墙角边种的，生长旺盛。那时二大娘家的生活水平比我们家好，她家的薄荷叶基本上都让我给掐了。
拿回家后，母亲清洗干净，放入和好的面糊内，搅拌均匀，在烧热的锅内放点油，把面糊放置锅内一煎，待两面泛黄时取出，然后一家人分着吃。吃在嘴里香酥爽口，味道都难于形容。很香，能直接香到你的灵魂深处，会让你的血脉喷张后又收回并紧紧捆住你的魂魄，让你欲罢不能，急切的还想再吃，并一次吃个够才算过瘾。
当然，我每次掐的并不多，只是借个清爽的味道而已。油煎薄荷叶是我至今享受到的最佳美食。那香啊，彼有余音绕梁回味无穷之感。它触及了我的灵魂末梢，牵动了我的味蕾根基，成为成功引发我神经颤动的法码，并一直隐藏在我潜意识的最深处。以至于在我有了条件以后，也在家中种植了一片薄荷，并精心浇灌细致护理，待生长茂盛专门采取叶子食用。虽然之后我也吃过许多的山珍海味，但其意味悠长之感都不如薄荷叶给我留下了的记忆深刻，因为这确实是我最初吃到的美味佳肴。
那个时期，姐姐与哥哥也在上学，家里只有母亲一人参加生产队的集体劳动，粗粮如地瓜、玉米、高梁之类可以多分配些。而细粮如小麦、黄豆、花生等以工分来分配，我们家分到的就很少。曾有一年，全家四口人只分得一百斤小麦。小半麻袋，被母亲视为珍品，平常从不舍得吃，一定要等到都回家或过年、过节时，才到队里磨上几斤白面，喝顿面条或包次水萝卜水饺。这时，我们家才是过上了天堂般神仙过的日子，我会回味好几天，并计
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