纪大爷皱眉:“我看悬,白天还是比较热,就怕放不住啊!”
“没事,这个我来想办法,先把香肠装了再说,而且咱们那么多人,不愁吃不完。”
“那行,你说怎么做就怎么做。”
老秀才笑呵呵的开口:“快吃饭吧!吃完饭一起动手,招娣弄的那个香肠,味道肯定好得不得了。”
胡招娣笑着说:“肯定不会让您失望的。”
胡铁牛也留在纪家吃晚饭,看着纪家桌子上丰盛的饭菜,眼睛都放光了。
他们家以前过年都不一定能吃上这么丰盛的饭菜。
最重要的是肉的分量,整个大湾村,谁家敢这么吃?
吃完饭,老秀才和胡铁牛也没着急离开,而是帮着纪家人一起准备装香肠。
胡招娣将肥瘦相间的肉切成手指粗的长条,大伙也跟着胡招娣一起切肉。
等肉切好,胡招娣往肉里加盐、糖、白酒和花椒,然后抓拌均匀。
取一小条瘦肉放火上烤熟,尝尝盐味,咸淡合适后,便准备装香肠。
肠衣自然是用野猪的小肠,用热水稍微烫一下之后,将小肠剪成一米左右的长段,便开始往小肠里面塞肉。
先把中间塞满捏紧后,从两头继续塞。
把小肠装满,取来细绳将两头扎紧。
等将所有的肉装完,胡招娣又找来竹竿,把香肠挂竹竿上晾起来。
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