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第307章 陈师傅的沉默震耳欲聋,捞面条好了!

作品:八岁清北卖鹅腿,校长叫我小孩哥作者:鸡胸肉猎人
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凉】征服了广大苏氏集团的员工,甚至员工们在聊天群里还因为一碗清补凉搞起了拍卖。

苏远鹏当时顺手买下清补凉,交给食堂师傅让那些个专业厨师们去学习甚至复刻,如果苏氏集团能整出和清补凉类似的甜品,那也是对广大员工的绝佳福利。

可是...

经了一个星期的日夜钻研,陈师傅得出了一个结论...

复刻李昂的清补凉,简直是不可能的事情!

菜品的复刻,实际上是个漫长而冗杂的过程,但也是每一个厨师的基本功。

专业厨师在学徒时期,就会被其师傅带着吃遍各大名菜,并临摹复刻。

临摹的过程也通过色香味三个唯独来实现...

而对于一些资深厨师乃至大师级厨师来说,尝菜味而知其料理、品菜香而知其食材、闻菜香而知其火候是他们习得而来的行业技能。

一些简单的菜肴,只要吃过一口,就立即能复现出一模一样的。

按理说,清补凉这种菜品应该就属于大师傅们尝过一口就能还原出来的难度...

然而...

当师傅们经历过种种尝试,做出的清补凉味道不及李昂原版六成的时候,他们发现了一个让人惊恐的事实...

即便是在清补凉这种简单菜品上,李昂付诸的心血也难以想象。

食材选取倒是容易,可是单说每一种食材的烹煮时间,恐怕那个叫李昂的家伙都是按秒来拿捏的、清补凉每一种材料配比以及调味用料的精度,李昂甚至都达到毫克级!

大家当然不知道李昂有【食神菜谱】的指引,都觉得这是李昂经历过无数次尝试所钻研出的【清补凉】最优解。

这碗清补凉已经达到甚至超越了大师级水平!

做饭做到能被称为大师,即便是随便炒个小菜儿,那也是不可复制的程度!

毕竟,一道菜里的细节实在是太多太逆天了,想要复刻就像要逆向破解一团紧致而有序的线团,一个线头揪错,就会丧失菜品的神韵和精髓...

“苏董,确实是我能力不足...抱歉了...”

“为了破解这个菜,我已经三天没合眼了,再这么下去,我恐怕食堂的菜品质量都难以保证了...”

陈师傅给苏远鹏倒着苦水,并甘愿受罚,然而苏远鹏只是轻声道了句辛苦,没有处罚陈师傅的意思。

这种复刻清补凉的事情本身就是苏远鹏随性而为,既然手下厨

…。。
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