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566指点大厨们做京都烤鸭,当丫鬟使唤

作品:我只想享受人生作者:外汇似海
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子,并且一定要将血放干。两位先试一试。”

洛雪穹拿着刀具,整个人都在颤抖,刀都差点掉到地上,连忙让女佣来做这样的事情。

“小姐,这样的事情,还是我们来做吧!”一个东瀛大厨跟意大利大厨连忙拿起了刀,然后将鸭子杀了。

洛雪穹被这一幕吓住了,握住了眼睛。

林昊苍摇了摇头,道:“杀鸭子都不敢,你还学什么京都烤鸭!”

“我要杀好的”洛雪穹抿了抿嘴,道:“活的,我下不了手”

然后几人又移动到盆子边上,林昊苍让东瀛厨师拿出早就烧好的开水继续说“我们用微烫的开水淋在鸭毛上。不用事先拔毛,直接烫就好了。烫完拔毛的时候要小心些,不要伤到皮肤。”

说完就站在旁边看两位厨师拔完了毛。林昊苍又继续指导说“站在我们可以在鸭翅下面掏一个小洞,把内脏取出来洗干净就好。”

待到两位厨师做完这些工作以后,林昊苍又把他们带到厨房继续解说“我们把饴糖用一比六的比例烧开,分四次浇在鸭身,然后挂挂在那边的钩子上,记住用脖子挂。两位师傅做好了就随我出来吧,我们再示范另一种做法。”

时间慢慢过去,很快将剩下的两只鸭宰杀,以同样的方法去毛洗干净,掏去内脏。林昊苍又把事先准备好的配料拿出来,让两位厨师均匀的涂在鸭子的内腔。又把之前准备好的木管从鸡屁股处插进鸭子里,使劲儿吹气。

“师傅们要记得,涂完配料之后,要用开水烫鸭身起凸点。然后同样的挂在厨房,跟上一种说法不同的是,我们用酱料涂在鸭身上,要一直守在旁边,干了就涂,涂四到五遍,然后同样等风干。一般要风干四到五个小时。”

很快准备工作都差不多了,这一日,也到了午饭时间。众人做京都烤鸭,又做了一些其他的菜,都已经很疲劳了。

洛雪穹期间也做了不少事情,被林昊苍当丫鬟使唤来使唤去的,累得不行,趴在凳子上。

简单的吃了午餐之后,休息了几个小时。鸭子也已经晾的差不多了。林昊苍就继续指导两位大厨,还有洛雪穹。

“好了,开始干活了,今晚是要吃到正宗的京都烤鸭,大家不能有一丝马虎,你,洛雪穹,赶紧去```”

“哦,哦”洛雪穹还没有等林昊苍说完就知道自己要干嘛了。

今天的洛雪穹特别的像小丫鬟,被林昊苍各自使唤,还乐在其中。

这时候林昊苍又走到晾挂着的鸭

…。。
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