在这个年代叫粉碎机，熬糖的不锈钢锅，糖块的模具等。
买材料和设备，样样都要说钱。
而帐面上的钱，已经全部投到了薯片的生产上，铺出去的货还没有回款，帐面上的钱只剩下不到一百块。
家里的存款倒是还有三千多，可以挪一部分过来用。
问过裴飏的意思后，沈明珠以法人的名义，跟自己借了一千块用于食品厂的生产。
有了钱，大家在沈明珠的安排下，各自行动。
裴飏去糖厂采购淀粉糖浆和细砂糖，杜娟去食品市场买食用果胶、柠檬酸和防腐剂。
软糖不像硬糖，软糖的水份含量大，如果不添加适量的防腐剂，很容易腐败变质。
沈明珠自己则去了设备厂买榨汁机，又去钢厂定制不锈钢锅和模具。
不锈钢锅和模具需要一定的制作时间，在设备到齐前，沈明珠按照不同的配比先试做了几回，确定最终配方后，就开始对制糖工人进行培训。
因为还要兼顾薯片的生产，沈明珠只抽调了两名工人到制糖生产组。
加上她，总共三个人，沈朝北没事的时候可以过来帮忙，先把头一批苹果软糖生产出来再说。
反响好，再招聘人手也不迟。
苹果榨汁前需要先削皮、去籽。
削完皮的苹果容易氧化，可以在削皮前，先前苹果放在淡盐水中浸泡5到10分钟，这样削完皮的苹果可以保存长时间不被氧化。
削好的苹果用粉碎机打成果泥，倾倒入锅时进行熬煮，等到锅里的果泥煮沸开之后，再依次加入淀粉糖浆，用水和糖化开的柠檬酸和果胶，继续熬制。
这一步非常关键，沈明珠也是反复尝试了很多次，才掌握到熔点界值。
等锅里的苹果糖泥熬好后，将其倒入长方形的不锈钢盘里，压平，等凝固到一定程度，再用物制的模具，压出苹果形状。
最后用细砂糖粉搅拌，冷却，苹果软糖就算制作完成。
沈明珠并没有急着销售或继续生产，而是挑了几袋样品，分别送到工商局做备案，以及第三方机构进行检测。
这是新产品增项必要的手续。
备案和检测都需要一定的时间，在等待的期间，沈明珠也没闲着。
把苹果软糖给亲戚朋友都送了一份，请他们品尝之余，也帮忙宣传宣传。
她先约了钟箐，不过钟箐这两天似乎在忙，要下周才有时间见她。
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