菜入手。
而且他也发现了，想要得到别人的认可，除了努力工作外，个人技能方面也必须要出类拔萃。
而在后厨，最容易出成绩的，不是颠勺的速度，也不是烹饪的花活，而且勇于创新！
他之前尝试做的几道创新菜，都广受好评。
从一路刷过来的好感值就能很好的印证这一点。
所有的备料张罗齐全，付宇很快开始烹饪。
他一边处理海参，一边迅速翻看了一下特色家宴菜谱。
不得不说，这本菜谱百科大全是真的厉害！
只有你想不到的菜色，就没有它这里面查不到的！
付宇深信，这里面一定包罗了全世界所有的菜肴烹饪方法，以及各种席面的搭配方式。
这一桌客人的点餐单上特意标注着老规矩上菜，全要经典口味。
既然会特意这样标注，那么肯定是因为有自己独特的要求。
付宇烹饪前，特意查看了一下这几道菜在制作过程中有没有什么需要注意的地方。
结果这一看，好么！
光是一道浇汁海参就有不少的细节要求。
看似简单，如果不照着方法来，那口味上肯定会有差别。
付宇仔细看了一遍制作方法，这才开始动手烹饪。
泡发洗净后的海参用热水简单烫一下，捞出切成小块。
大葱捡着切好的葱段留用。
锅里倒油，葱段爆香。
等炸出葱油后，单独盛出留用。
如果是现在的烹饪方法，那么给海参勾芡都是直接在碗里加料拌匀。
但如果按照特色家宴菜谱里的老式烹饪方法，则是要在锅里给海参勾芡。
既然顾客要求经典口味，那肯定还是按照老式的烹饪方法更为稳妥一些。
付宇在这些事情方面向来很有主意。
姚石打完电话回来的时候，就看到付宇正往锅里兑勾芡的调料。
蚝油、生抽、糖、料酒、胡椒粉，秘制鸡精。
最后加入适量的清水，搅拌均匀。
姚石微微有些惊讶，看着付宇流畅的动作，试探着问道：“这调汁不都是直接在碗里做吗？这怎么还用上锅了？”
付宇信口胡诌道：“顾客不是要求经典口味吗？我以前听赵厨说过，这浇汁海参其实最开始时，都是在锅里直接勾芡。只不过因为对火候的掌控要求比较严格，所以才慢慢改成
…。。