咱们酌情给替换掉。但您放心，我这边肯定争取让这一桌席面既喜庆又丰盛，怎么样？”
董俊田也是点头说道：“姚石说的有道理，毕竟巧妇难为无米之炊，这食材要是备不全，咱们就是想做，也做不成。干脆这样吧，你让他去帮你设计一下，回头你看看菜单，要是满意，明天就按这个来！”
董俊田这时候必须得站出来说话了。
姚石能把事情给圆下来，已经很厉害了，他要是再不吭声，那这席面的事情最后非得谈砸了不可。
说到这里，董俊田提议道：“正好，咱们也没吃饭呢，干脆提前让他们做两个三道饭的替换菜，你也试下菜，要是不满意，还能顺便换了。”
唐俭想了想，觉得这个办法好，点了点头，同意了。
姚石回去后厨，掂量了一下。
这三道饭正经挺有讲究，一般是先上7个凉拼盘，再一个开席汤，接着炖肘子，酸甜米饭......炖鸡块，肉丸汤，最后一个酸甜汤。
像这馍，合碗肉，炖肘子，凉拌腐竹，都得提前一天开始准备。
至于其他的，店里倒是有食材，可以临时做两道凑个数。
姚石不想答应换席面，主要是因为这个三道饭的席面太大，耽误事儿。
接了这一单，就得有一个厨台至少将近两个小时不能参与轮单。
明天就是中秋了，不用想都知道生意会有多火爆。
董俊田也是顾及这一点。
毕竟像唐俭过来吃饭，关系在那儿摆着呢，哪怕坚持要给钱，最后肯定也得打个折扣。
哪有挣平常顾客钱来的痛快！
商人逐利。
没办法的事情。
姚石挑拣着现在的食材，将三道饭里面的几样菜色单独提出来。
反正只有董俊田和唐俭两个人吃饭，四菜一汤，也就可以了。
芥末粉丝，红烧鱼，炖排骨，糖醋花生米，炖海参鱿鱼汤，主食就上酸甜米饭。
主要是三道饭里的馍，白案那边来不及现做。
姚石这边都准备上灶了，突然想起一件事情，索性将这份点餐单交给了付宇。
“这几道菜，你都做过吧？”
付宇仔细看了一眼，点点头：“做过。”
也不是什么店里的特色菜，平时偶尔有人点过，没什么难的。
姚石说道：“行，那这一单你接吧。”
付宇也没多想，姚石
…。。