付宇总算忙完红桉那边的事情，过来了烤制区。
张家新刚检查完朱晚的备菜情况，看到付宇过来了，赶忙主动交代道：“付厨，刚才小晴过来送了一组整理好的点餐单子，你看看吧。”
付宇接过来，仔细看了一遍，笑道：“小姜做事也太靠谱了，挺好。”
两人说话的时候，朱晚就站在旁边，相比刘雨晴，他现在更好奇的是付宇这个人。
付宇虽然念书那会儿学习成绩一般，但是记忆力还可以，现在又有了系统奖励的记忆力提高度，对于经手过的点餐单印象都比较深刻。
虽然不少的顾客，都未曾见过面，但是通过点餐习惯，付宇对于自己的专属老顾客，每一位都能准确说出对方的口味喜好，往往根据点餐的菜肴和备注要求就能辨认出是哪位顾客的点单。
这样一来，在烹饪时，他会更得心应手一些。
这也是赵勐当初传授给他的烹饪经验。
“哎，付厨，这份点餐单的备料上，干锅虾不需要去虾头？我看了，顾客没有特殊要求啊！”张金玉拿着付宇给的备菜单子，忍不住问道。
顾客都没有特别备注，怎么付宇就直接给人家改烹饪操作了？
付宇点头：“对，这位顾客用餐时喜欢吮虾头，第一次到店里，他曾特别备注过，后来我记住了他的喜好，每次做这道菜，在烹饪时就会想着把虾头留下来。”
张金玉一听：“哦，原来是这样，确定是他的点餐单吗？”
付宇点头：“嗯，他的点餐习惯还是挺特殊的，我一看就能认出来！”
张金玉顿时笑了。
连续又确定了两份备菜单，张金玉做事心细，付宇对他很了解，叮嘱时也不介意多说两句。
有的嘱咐备菜量的多少，有的还会顺嘴提点几句处理食材时的窍门。
这让朱晚有些好奇。
真的有这么神吗？
通过点餐单就能认出来是哪位顾客？
难不成......还真有什么诀窍？
此时的朱晚满脑子好奇。
还有，海鲜处理的时候，虾虎的一般去壳方法就是把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再扭掉。
用根快子从尾部贴着虾壳插到头附近。
左手把壳折开，右手按快子，两手同时反方向用力，背部整个壳就掀开了。
他一直觉得这个方法非常的简单，而且特别有效。
…。。