等看到最终的骨汤添加量，王家良顿时在心里暗赞一声！
骨汤的用量刚刚好，因为常年累月的烹饪，王家良对于这道菜的烹饪是真的非常娴熟。
加了骨汤之后，直接盖上锅盖上火烧开，再转小火焖炖就可以了。
趁着这段时间，付宇叫着王家良调制了一份瑞和泰的秘制蘸料。
这种东西，只能王家良亲手来做，毕竟是秘制的，付宇一个外人肯定不能插手。
王家良忙起来，付宇也没闲着，转头跟着赫兰庆看了眼已经晾的差不多的糯米藕。
刚才赫兰庆过来叫付宇，结果被王家良给拦住了。
糯米藕倒是蒸的还可以，就是颜色明显有些深。
不过付宇以前也没见识过瑞和泰的桂花糯米藕，所以全然没有察觉这一点。
王家良更是没当回事，毕竟这道菜哪怕是在瑞和泰蒸制出来的颜色也是非常随机的，有时候忙起来，颜色比眼前这份还要深。
并不会影响最后的摆盘造型，味道好，颜色深一点浅一点，只要没有参照物，根本不会引起外人的注意。
这道菜蒸制时，只要塞制做好了，其实并不难，真正考验厨师烹饪手法的是接下来的操作。
付宇用扣碗垫放网油一块，将藕削去外皮，切去两头部分，切成厚度适中的圆饼扣入碗内，再放入白糖、冰糖、桂花糖，盖上网油上笼蒸。
要等到冰糖完全融化才能进行下一步操作。
而付宇并没有急着烹饪炒肝和爆肚。
这两道菜都是快菜，下锅就能盛盘。
决赛的规则是需要选手将整桌席面全部烹饪完成，才可以拿去让评委们品评，所以像这样的快菜最好放到最后烹饪，才会不影响口感。
付宇在这方面考虑的非常全面。
烤鸭已经进了焖炉，砂锅白肉和桂花糯米藕也进了蒸锅，剩下的两道快菜不能烹饪。
那么现在除了等待，就没有其他事情可以做了。
王家良其实有些为难，毕竟现在烹饪区有四个人在，他们就这么大眼瞪小眼的站着，万一大屏幕上刚好播放到他们这里，怎么办？
评委们看到这一幕，估计也会有些无语吧？
他迅速的转动脑筋，甚至打算趁着这段时间，不行跟付宇交流一下烹饪经验吧，总好过这样干巴巴的傻站着。
这个时候，付宇突然说道：“刚才在食材区看到干豆腐了，取过来一些吧！”
…。。