谢谢付厨。”
付宇在烤制区忙碌了一会儿，突然有传菜员过来汇报：“付厨，红案那边来了三份你的老顾客点餐单！”
同样来了三份？
付宇顿时愣了一下。
他转头吩咐张金玉：“烤制好的这些直接打包，剩下没完成的两单，我一会儿叫着张家新来接手，他来了，你交接完就回去。”
张金玉点点头。
付宇叫着孙伟星回去了后厨。
三份老顾客点餐单，还全是小席面。
付宇顿时一喜，这多好，都是奔着自己过来的，席面点的菜肴不多，烹饪时能轻松不少。
付宇笑了笑，迅速列好备菜单子，说道：“伟星，你给那边送过去，让他们抓紧备菜。”
孙伟星赶忙接过来，小跑着去派活。
工作繁忙起来，付宇才真正体会到赵猛平时的辛苦！
后厨这边向来是由赵猛和谷云武分摊干活。
赵猛身为大厨，既要完成既定范围内的接单，还要独立烹饪老顾客点餐单，同时兼顾后厨所需的老汤煲制，小菜腌制，还有小工们的工作状态，派活的内容，还要随时处理各种突发事件，应对所有的顾客用餐要求。
几分钟内想要迅速判断出接手的几份点餐单，所有的菜肴的烹饪顺序，以及上菜时的前后时间差，要是没有足够的实力和经验，真的很难！
整个中午，付宇的脑子都在疯狂的运转。
他要考虑到烹饪的每一点。
付宇是大厨，接手的点餐单除了正常的轮单外，还多了几份老顾客点餐单。
席面多了，需要烹饪的菜肴各式各样的也跟着增加。
想要迅速判断出菜肴烹饪的顺序，真的需要对于菜肴烹饪的时间精准把握，以及根据菜肴的口味安排上桌的先后顺序。
付宇拿着点餐单，逐一在心里进行了排序。
等着孙伟星那边送过来小工处理好的食材，就马上开始烹饪。
在排菜方面，付宇非常拿手。
不过今天突然同时来了三份老顾客点餐单，哪怕是付宇有着手速加持，烹饪的速度还是稍显慢了一些。
他这还没等将几份点餐单的菜肴彻底排开，传菜员又过来递单子了。
按照轮单的顺序，这一单应该是由付宇接手。
付宇瞧了一眼，是份小席面点餐单，于是扬头询问谷云武那边能不能帮着接一份，他这边实在是忙不开。
…。。