焖老头鱼的量。
这对于他的厨艺手法要求非常的高，也是一次比较难的挑战。
主要也是老头鱼本身去了鱼头，鱼肉又是蒜瓣状的，稍微控制不好火候和时间，鱼肉就会散碎，无法完整装盘了。
杨智超看着付宇来回忙碌着掌勺，多少有些紧张和不安，生怕付宇这边烹饪出了问题，不能及时上菜，到时候顾客一旦闹起来，孙立华那边还指不定得怎么落井下石。
相比杨智超，付宇则表现的非常镇定。
他所有的注意力都放在了菜肴烹饪上面。
都说技多不压身，之前的每一次经历都是通往未来的惊喜铺垫。
付宇现在算是深有体会了。
20道一样的菜肴烹饪，对于他来说，非常熟悉，操作上也早就积累了不少的经验。
除了在教学实践课堂里，循环往复的烹饪训练之外，音乐餐厅的流水席烹饪经历，也是给了他大量的实训机会。
他迅速的在心里敲定好手头所有菜肴的烹饪顺序，手上动作不停，脑子里已经将每一秒钟做的每一个动作都规划好了。
他现在应该做的就是尽量加快手速。
好在酱焖老头鱼的烹饪操作对于他而言，没什么难点，只要用心些，在一个小时内完成上菜，也不是完全不可能。
就在这个时候，杨智超赶忙招呼道：“付厨，到时间了！”
这个锅里焖制着两份摆盘量的菜，只需要最后收汤，就可以出锅摆盘了。
付宇将手里的活暂停，过去完成最后的烹饪。
两道菜很快装盘，由传菜员端走。
付宇迅速回到杨鸣的厨台前，炒酱后，将老头鱼做焖制，再架起空锅，迅速烹饪酱油炒饭。
一锅能出两桶炒饭。
足够主播吃上一会儿了。
付宇没急着继续炒饭，而是直接用着眼下的炉灶，又架起干净的锅烹饪酱焖老头鱼。
几乎是两锅老头鱼上桌后，就会烹饪两桶酱油炒饭。
菜和饭陆续上了桌，付宇竟然还能抽空烹饪了两道之前积压在手里的菜肴。
服务员那边过来报信，顾客已经开始吃播了，速度还挺快，鱼配着饭，很快就能吃完一盘菜半桶饭。
付宇听了消息，也没急，依然保持着原本的烹饪速度。
顾客要求在一个小时内将所有菜肴全部上桌，现在时间还够用，没什么可慌的。(本章完)