仔细去掉鱼刺，其次，煮制和调味也非常关键。
福成醇烹饪这道菜肴，有着非常独特的烹饪操作方法。
这个念头刚浮起，付宇就听着耳畔突然响起了电子提示音：
他刚才跟李东序说的话，并没有吹嘘的成分，除了之前跟着刘雨侬学习了拆分操作技巧之外，他本身还有着高级的拆分技能傍身。
见是管副主任打过来的，赶忙接通电话。
拆鱼羹的做法，听着李东序仔细说了一番，他虽然没能亲自上手操作，但脑子里却已经从头到尾模拟了一番。
眼瞧着李东序要烹饪拆鱼羹，结果掌勺时，却把厨台位置给让了出来，顿时惊讶的看向李东序：「李厨，你不会是打算让付厨做这道菜吧？」
但凡是在两个月之前，说起格索普科研团队，后厨这边肯定没人了解。
今天要不是付宇在这儿，事情还真是不知道该如何解决了。
可是按照系统一向的惯例，只有他亲自掌勺烹饪菜肴，才算是完成任务内容的要求。
付宇依言照做，走上前。
好在李东序只要求他跟在旁边帮厨，帮着做
江鲫鱼的去刺拆分，其他操作不用他经手。
挂断电话后，才暗暗松了一口气。
这道菜其实是顺德当地的美食，刘永平当初为了创新店里的菜肴，曾全国各地四处品尝借鉴学习当地的美食烹饪操作。
付宇点头：「能做，我以前专门练习过江鲫鱼的拆分，做的还不错。」
主任刚巧没在科技展这边，一时间也赶不回来，于是叮嘱管副主任，务必把袁老爷子招待好了。
李东序的话让杨鸣陷入了短暂的沉默。
倒是杨鸣，他平时跟李东序关系就比较亲近，说话时也相对随意一些。
随后热油将鲜鱼两边略煎制，再用开水将鱼肉彻底煮熟。
这可是拆鱼羹啊！
整个旗舰店后厨里，只有大厨徐宇阳才能接单这道菜肴。
「袁老爷子是店里的老顾客了，平时吃惯了经典老味道，一会儿烹饪时，改良的菜式都不用做了。正好你跟着打下手，也学习一下咱们店这几道老味道菜式的烹饪方法。」
付宇现在对于厨艺的理解有了更深层次的想法，平时钻研烹饪时，了解的知识越多，学习起来也就越容易。
他看了眼点餐单，忍不住说道：「既然是这样，那咱们俩搭手烹饪这道菜吧，一会儿你帮着做
…。。