他哪里知道，王富贵的这个问题，其实是当初李宽提醒他的。
因为在李宽看来，后世的自助餐厅，最大的浪费，就是食客取了太多的东西，结果吃不下，只能当做餐厨垃圾给扔掉了，实在是可惜。
甚至自助餐厅里面，有一半的食物都是这样没的。
不过，李宽终究还是不够了解这个时代。
虽然有些勋贵生活奢靡，但是大部分的人对于食物都是非常珍惜的。
哪怕是这个东西是随便吃的，大家都不会浪费。
“行，刚开始这段时间，你多留意一就行了。虽然自助餐厅不挣钱，但是你也不能把东西换成不新鲜的，可别把我们楚王府的招牌给砸了。”
楚王府下面的各个掌柜，也都是有一些考核指标的。
其中是否挣钱，挣了多少钱，是不可能不考虑的。
所以王富贵也有点担心到时候王四重为了让自助餐厅也盈利，使用一些劣质食材，这就有违李宽的初衷了。
“王掌柜，您放心。我要是把如家客栈经营成悦来客栈那样的客栈，不说您，我大哥就能把我给活剐了。”
王四重这话倒是不假。
不知道是不是当初受到了刺激，王玄策和王玄武兄弟两个对于无良商家非常的痛恨。
这要是知道自己的堂弟也变成了这样的商家，必然是大发雷霆的。