前面就说过，袁州洗米和其他人不同，为了不破坏米粒的清香，他一贯的是用一根无味的水晶棒搅拌，让米粒互相碰撞，轻微摩擦出上面的浮尘，这样进行清洗的。
是以，蒋玫思、白郭和黎禾就看到袁州左手轻轻晃动瓷盆，右手快速搅拌，盆里的米带着清水就开始旋转起来。
旋转的样子很是规整，最重要的是米和水，双手不同的操作，是一个极为平衡的状态，好似一个白色的龙卷风一般。
洗个米都跟别人大不相同，动作轻缓，却又很准确，把黎禾三人组都有点懵。
“哦，真是让人惊讶的洗米方式。”迪恩惊讶的挑眉，好像是在给蒋玫思他们解释，又好像是看穿了秘密的自言自语：“虽然没见过袁大厨做西点，但我认为袁大厨做西点也应当非常厉害。”
“做西点最重要一点就是手上的轻重缓急，就这个洗米的动作，就能展现出扎实的手上功底，无论左手还是右手的力量稍重或者是稍轻，都会破坏这个旋转，这种最佳旋转的轻缓，应当是经过许多次实验。”迪恩忍不住感叹：“如此繁琐的洗米，但想到袁大厨为了瑞典肉丸的改进，也是正常。”
“大师比精英的高度其实相同，但强的地方就是细节。”
正所谓内行看门道，外行看热闹，如果迪恩不解释，黎禾、蒋玫思、白郭刚才只是觉得这种洗米方式与众不同，很秀。
但现在……
“不会吧？”即使迪恩已经讲解得非常清楚了，但蒋玫思还是有点难以置信，洗个米，吃个饭，真的需要这样？
可能是巧合吧，蒋玫思这样想，但也是恰好，看见了袁州停下，换个方向，逆时针继续旋转，而这个时候左右手所用的力道，和刚刚是一毛一样的，至少蒋玫思肉眼是看不出区别。
这个洗米力道，真的是固定的。
“我们难道要这样洗米？”一时之间黎禾三人突然反应过来了，然后脸色大变。
不过，袁州可没等他们感慨，继续做着自己的事情。
用这样的方式洗了两遍米后，然后直接把水沥干倒进压力锅，这个时间袁州一样是双手一起动的。
右手端着一壶开水，左手拿着一个小勺子，到开水下去的时候，左手的勺子也轻微晃动起来。
黎禾的眼神很好，能清楚的看到勺子里白色的颗粒均匀的洒落下来，还没开水激发米粒的香味窜出，袁州就关上的盖子，直接开始蒸煮起来。
就这样还没完，蒸煮的过程
…。。