不过他并没有因此得意洋洋，自高自大，而是耐心的跟着陈金土学着。
这类人由精于敲糖业务的人担当，且是从敲糖帮中公议推举的“精英人物”，其任务是由其独当一面，统帅一路糖担。
比如大名鼎鼎的麦当劳、肯德基，进入内地之后同样也做了相当程度的变革，增加了适合内地人口味的特色菜品，如鸡肉卷、嫩牛五方、麦辣鸡翅等等。甚至油条、豆浆、皮蛋瘦肉粥都有了。
……
而乡亲们也一路将他们送出村，直到他们走远了，身影消失在山路中，才舍得转头。
“拢担”下又有“年伯”，“年伯”的职位是由“拢担”任命，其任务是协助“拢担”的工作，同时，“年伯”要照管五至七副的“担头”。
最后是糖担，又称“担头”。这些“担头”，就是“新手”，即初次出门的敲糖人，如同工匠所收的学徒，属“年伯”带领指导。
由此可见，敲糖帮虽然做得是小本买卖，但组织架构、运行规律还是很严谨的，并不是散兵游勇，乱哄哄的一窝蜂。