蒋长生跟曾丽在水库边，一边钓鱼一边聊天，今天的鱼情很不错，个把小时钓到了6条鲫鱼，都是半斤左右的大板鲫。
在大冬天，能有这个鱼获，属实是很好了。
宽叔那边差点，才钓了3条。
不过够吃了，一共9条鱼，由田兴建主厨，直接用小煤气炉在野外烹饪了。
加上在车上特意带过来的肉蛋奶等食材，田兴建一展厨艺，做了一顿美食。
5人在野外欣赏着美景，边吃边聊。
田兴建这次来找蒋长生，也是因为遇到了难题，田记蒸汽海鲜目前在全国已经开了11家，在市场上逐步打出了名气。
有不少人想要加盟，是坚持走自营还是走加盟路线，田兴建有点犹豫。
蒋长生没有做决策，只是分析道：“加盟和自营各有各的好处，加盟可以快速的抢占市场，避免被其他模仿者后来居上，来钱也快。
毕竟蒸汽海鲜说白了就是一个概念性餐饮，含金量并不高，电动蒸汽机也不难制作，大家都可以模仿。
但是加盟的弊端也有很多，比如不好管理，食品质量可能会出现问题。
自营的话，发展会慢一些，但胜在稳扎稳打，开一家店赚一家的钱，质量把控也更强，口碑会好些。
但是自营发展比较慢。
两种模式都可以，看你自己了，一旦做出选择，就按照选择的模式配套发展。”
田兴建问道：“什么模式？”
蒋长生喝了一口鲜美的鲫鱼汤，才说道：“加盟的话，就请明星代言，先炒作品牌热度，再提高加盟费。
制定严格的开店标准，底线是把控海鲜的购买渠道，要求加盟商必须使用公司采购的海鲜，保证质量底线。
然后招收加盟商，制定开店计划，一年50家，三年300家，并且配套运作资本上市计划。”
看田兴建陷入思考，蒋长生继续说道：“自营的话，就要走特色和质量的道路，积攒口碑。
比如海鲜进货的渠道要更挑剔，拿到的海鲜质量要更好。
服务的体验、店面的环境，都要显现出自己的逼格，最好能往高端的走。
这样能有自己的优势，其他人不容易模仿。”
其实在蒋长生个人来看，他觉得蒸汽海鲜走加盟的道路更好，毕竟这模式太好复制了。
只是他没有给出最终的决议，无论是加盟还是自营，田记蒸汽海鲜都是能赚到钱的。
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